事实上，卫生署已根据农药残留容许量订定了“安全采收期”，农药喷洒经过一段时间后，大部份为自然消退，这端段期间称为安全采收期。如果每位农民都遵守安全采收期所规定的时间，没有因为避免天然灾害、为了抢鲜上市而提早采收；或是使用未登记、违规的农药，基本上消费者可以放心购买市面上的蔬果。

然而，农会对农民的教育和推广成就有限，加上第一代农药生产成本较改良式农药低，因此仍有农民会使用传统农药。而政府的抽检只是代表性的，并不是全面性的检查，因此抓到违规农民的机会不大。

过去曾有外包装上印有“安全蔬菜吉园圃”的认证标章、甚至经由农委会农业试验所认证的产品，仍有检验出不合格的情形，可见既使有认证标章，还是难令消费吃得安心。

正确清洗蔬果 吃得安心

消基会秘书长吴家诚表示，根据农药残留的方式，可将农药分为“接触性”和“系统性”两类。一般消费者在家清洗蔬果时可洗除的农药，是属于接触性的，系统性地则已经进入植物内层，无法洗净。

因此，必须正确清洗蔬果，才能吃的安心，作法为去除根茎部位、冲洗根部以去除泥沙、以自来水浸泡、料理前以饮用水清洗。若作了以上清洁，还是不放心，消基会表示，可使用“酸碱试纸”或“次氯酸钠”检测。

消基会提醒民众，以延长浸泡及烹煮时间的方式，来减少残留的农药并不适当，因为如此一来维他命便会遭到迫坏；也不建议以合成的清洁剂来洗净残留农药，因为更会造成二度残留，而市面上合成的清洁剂，有70%不合格。

另外，也有人清洗蔬果时会以盐水浸泡，消基会也不赞同，因为自来水中的氯原本可以去除部分的农药残留，若是在水中加进盐，水便会与盐作用，反而导致洗净力下降。
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