调味料：蒜头５粒、辣椒1
条、葱１支、酱油１大匙、酒３大匙、水２杯

做法：
１．将蹄膀洗净后，用水煮约半小时，取出擦干。
２．取油锅将洗油烧热，将蹄膀炸成金黄色，留３大匙油，将陈年梅、梅汁及所有调味料同煮１０分钟后，放入电锅焖煮约２小时即可。

PS.食用时可烫些青菜垫底。

梅汁脆豆腐

材料：
１．板豆腐３块
２．地瓜粉１杯、太白粉、半杯调匀

调味料：梅汁３大匙、酱油膏２大匙、香油１大匙、糖少许\、葱１支、香菜２支、辣椒１支、蒜头３粒　

做法：
1．将豆腐切成小方块，沾上材料。
2．油烧热后将豆腐切块用大火炸成金黄色捞起。
3．把材料沴切成细状和调味料调匀 。
4．将炸好的豆腐沾梅汁酱料趁热食用。@* (http://www.dajiyuan.com)