【大纪元1月4日报导】（中央社记者叶子纲云林4日电）云林黑金刚花生扬名日本，打败中国花生，获得日本人青睐；云林另一项“黑”字头农产尖兵－黑蒜头，经优质生物科技加工，已从普通蒜头摇身一变为正夯“黑金”养生绿色食品。

据媒体报导，云林北港特产的黑金刚花生，通过日本严格的农药检测，检验项目多达150项，最后以“零残留”过关，由台北农产运销公司独家代理销售，今年外销日本7个货柜、56公吨，打败中国花生，成为日本人的新宠。　　

云林优质农特产品除云林3宝的黑金刚花生（另2宝为水林甘薯、口湖乌鱼子）扬名东嬴，现在正夯的养生绿色食品－黑蒜头，也是云林特产之一。

由民间企业生物科技的技术开发，加上云林特产的蒜头，加工后成为XO级“云黑钻”，让民众日常生活不可或缺的蒜头，摇身一变为另类“黑金”（一般俗称石油为黑金），为云林农特产品行销打开新热线。

云林县政府农业处指出，黑蒜头料理的黑蒜乌鸡堡、黑蒜鳗鱼金汤、黑蒜四宝汤、黑蒜墨鱼香肠等，生吃黑蒜头已别有风味，加入料理更显美味，会令人食指大动。

农业处表示，经过生技加工，蒜头变身黑蒜头，比传统蒜头更甘甜，却没有蒜头的辛辣味，又不失原有风味；现在是正夯的养生绿色食品，在日本相当流行，成为食品及桌上佳肴新宠。

云林是台湾本土蒜头大宗产地，因为土质等环境条件，特殊风味长期受消费者喜爱，非大陆蒜头可媲美，利用云林蒜头加工生产的云黑钻－黑蒜头，提高蒜头的附加价值，更为云林农特产品增添行销新页。