部分学生还学以致用，亲手提炼天然健康食品带回家尽孝。

黄铭贤说，由于年纪渐大深觉保健的重要，因而从研究十多年的陶瓷材料，转换跑道改为研究健康食品。

黄铭贤已成功从市售的面包发酵粉中提炼出不可溶多醣体。黄铭贤指出，不可溶多醣体医学文献上证实可促进免疫系统增生巨噬细胞，有效增进免疫力，其中又以吞噬癌细胞功效最为显著。

此外，黄铭贤还提炼出儿茶素、寡花青素及大豆异黄酮等产品。黄铭贤说，从绿茶中萃取的儿茶素具抗氧化及抗癌作用，寡花青素是从葡萄籽中萃取，除抗氧化外，还有美白功效。大豆异黄酮则可增加女性荷尔蒙，对女性更年期、淡化斑点与抗乳癌特别有帮助。

黄铭贤虽研发天然物保健食品少有成就，他却不因此自满，反而以更谦虚的态度继续钻研，他表示，他是用义工的心态，教导需要的人如何做出健康食品，也期待这些研发成果能自助助人。

在校方经费不足情况下，黄铭贤利用生活中垂手可得的器具，像是塑胶桶、冰箱过滤装置等简单设备完成各项实验，并使用便宜的天然原料及无毒溶剂进行实验萃取，不过，实验室所萃取的健康食品成分及品质纯度却不输市售产品。

健康食品纯度高才有效，产率提高，价格才能便宜，虽然黄铭贤已研发出高纯度产品，可惜尚无合适管道量产，对此，黄铭贤则淡然处之。

在学生眼中，黄铭贤是个“刀子嘴、豆腐心”的好老师，对学生爱之深、责之切的真情流露，毫不做作，令学生心服口服。

黄铭贤表示，他教导学生总是一视同仁，倾囊相授，只要学生能从中学到一些东西，不嫌弃自己所教授的，他便心满意足。目前已有部分研究生利用所学，制作天然健康食品带回家孝尽双亲，他对学生能将所学应用于日常生活感到相当欣慰，也很开心。

谈起研究过程的难忘经验，研究生薛盛仁说，为从绿茶叶中萃取儿茶素，他总是一早起床就跟着茶农去采茶，感觉很特别。

研究生游镇博也说，为取得大量葡萄籽萃取花青素，他们师生特别远赴南投县一家酒厂索取酒厂废弃葡萄果皮，虽然那些葡萄渣堆得跟山一样高，里面还发臭长虫，但他们仍一头钻进里面挑选可用的葡萄籽带回实验，不以为苦。

针对网路传闻多种天然健康食品混吃可能吃出问题，黄铭贤认为，这可能是在制造过程中有毒溶剂未抽离，或是产品品质不够纯，否则天然无毒的健康食品，应该不会吃出问题。

至于台湾未来天然健康食品的发展前景，黄铭贤相信研究出的产品未来一定会有发展空间，但台湾的市场尚嫌太小，若有心要创业需要拓展到中国大陆市场。

另外，他说，目前他的学生们仅将这些成果当作求学过度时期的实验，还没有人有胆识靠此闯天下，但若有学生要以此创业，他必竭尽所能鼎力相助。