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主料：牛肉馅、土豆(马铃薯)、蒜、葱、郫县豆瓣酱、六月香豆瓣酱。

调料：油、花椒粉、白胡椒粉、米酒、酱油、白糖。

做法：
1、土豆(马铃薯)去皮洗净切块，放入油锅里中火炸成金黄色，捞起，沥干油待用。

2、烧热4汤匙油，爆香蒜末，放入牛绞肉炒散，拌炒至肉末变色，加入2汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙六月香豆瓣酱、1/2汤匙花椒粉、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙米酒和1/3汤匙白糖炒匀入味。

3、倒入土豆(马铃薯)块，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1碗清水搅匀煮沸，加盖改小火焖煮3分钟。煮至汤汁浓稠，土豆(马铃薯)烂熟入味后装盘。

4、洒入花椒面，香葱花淋热油，即可。

小贴士：
土豆(马铃薯)味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

(来源:中国美食网)
9/11/2008 3:46:41 AM