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贴秋膘的红烧肉：
昨天立秋了，可是老公不在家，想贴秋膘也没贴成，刚刚给他做了红烧肉，大家一起来贴膘了!

1、这是前肘窝，听卖肉的大叔说是红烧吃的最佳部位，切大块用开水焯了一下，这样好切。我不太会切肉，没什么型。我家老爷也不爱吃肥肉，所以几乎全是瘦的肉。

2、这是辅料：陈皮、姜片、花椒、红辣椒、还有龙井茶，用纱布包起来

3、用油炒糖色，把肉倒进去，就一直翻炒，5分钟后加1杓老抽继续炒3分钟

4、加开水和料包，转中小火炖1小时

5、出锅前10分钟加盐，最后大火收汁

样子不错吧，我尝了一块，味道很好啊!

(来源:搜饭网)
8/11/2008 2:45:44 AM