| *苦瓜抗爱滋：陆续介绍了几周苦瓜，不知道您对这瓜瓜心动了吗？待您看过下文后，应该就会想说∶“Yes,I do.” 啦！毕竟苦瓜让人犹疑的原因，绝大部分来自它的外在跟它的苦，不经说明，是很难对 “我很丑，但是我很温柔”的苦瓜“一见钟情”。就算中医说它清热消暑、补肾健脾、滋肝明目、养血益气…等等好话，还具有 “十八般武艺，样样精通”的功效，可是拥护它跟鄙弃它的二方族群，仍旧泾渭分明。 其实苦瓜有的是“后劲”，在人们的一生中，多的是随着年龄增长而喜爱上苦瓜真滋味的人；所以我认为，就凭苦瓜是食疗界的“武林高手”，并拥有“路遥知马力”的内在，要拉长战线驯化挑剔者的味蕾，是指日可待的事情。尤其苦瓜能抗癌、降血压血糖，甚至能向最高难度挑战——防治“爱滋病”！
说起来奇妙，美国医药研究者发现苦瓜能够对治恶性肿瘤之后，对它作用于人体免疫力的功效产生了兴趣；他们于是以苦瓜提取液对30例爱滋病患者进行实验性的疗程，结论令人惊喜∶在治疗中发现，苦瓜提取液使得大多数的爱滋病患，明显提升了他们体内的T淋巴细胞，从而抑制了爱滋病毒。（在人体周边血液的淋巴细胞中，70-80%为T细胞，爱滋病毒所侵犯的就是T细胞！ T淋巴细胞一旦减少，直接影响到其他淋巴细胞的功能，将削弱体内抗体的制造。）接着日本医学研究更证实，苦瓜中萃取出来的苦瓜蛋白，对于进入人体内的爱滋病毒，具有强烈的抑制作用。 *全身都是宝：
科技发达后，近年来对苦瓜的研究越见深入，结果发现苦瓜有太多珍贵的药用价值，就像先前我们说过的降血糖、抗爱滋、抗菌、抗病毒、抗肿瘤等等增强免疫力的作用，此一神秘的面纱揭开后，过去讨厌苦瓜的人也不得不佩服它的好，而苦瓜虽好，却不是只有好在它那颗瓜上，您相信吗，它可全身都是宝啊！ 《本草纲目》说它：“苦寒无毒，除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳。”这些作用有一部分是来自于它的茎、叶、果实、种子。使得苦瓜这味佳蔬，同时也是一味良药（尤其是治疗痢疾的特效药）。以下依植株部位分别介绍∶ 1. 苦瓜子：
性质苦、甘，能够益气壮阳，解毒。可以说是天然的“威而钢”，中国把它当做强精剂来使用。民间有治疗“阳痿”或男性勃起不全症状的验方，就是利用苦瓜的种子炒熟研末， 1日3次，每次15克加上黄酒送服，以10天为一疗程，顺序调养。 2. 苦瓜根：
性质苦，寒，能够清热解毒。苦瓜根的应用度很广，可用于缓解痢疾、便血、 疔疮、肿毒、牙痛、小儿呕吐。可以内服：单纯煎汤30～60g(用新鲜苦瓜根)，或是依对治症状添加甜味（冰糖或蜂蜜），也可以外用：适量煎水后洗涤患处。 3. 苦瓜藤：
作用性质与苦瓜根很相似，都适用于治疗痢疾（红痢煎水服，白痢煎酒服）、腹泻、疮毒、牙痛。 可内服：单纯煎汤3～12g。或外用：煎水洗涤或捣烂外敷。 也有直接洗净阴干，用慢火焙干研末，给腹泻小儿当药粉服用的。（每服1～3克。 ） 4. 苦瓜叶：
叶子形似五爪，心稍透亮，脉络丝丝浮起。性质苦，寒，能够清热解毒，印度和东南亚人常食用嫩梢和苦瓜叶当作菜肴。如患湿疹或疔疮、肿毒，即以苦瓜叶捣烂敷在患处，另可治痢疾，作法是用苦瓜藤、叶都一起晒干研末，成人每次服10克，日服2次。 5. 苦瓜花：
黄色的苦瓜花很漂亮，就像是脉络特出的丝瓜花，但其实它也是用来清热解毒的。印尼和菲律宾人会取花食用。您可以将花晒干研末成药粉，一天2次以温开水送服，治疗胃气痛（每服1～2克）。其它做法多是以鲜花12朵，捣烂取汁，和着适量蜂蜜，开水冲服，以治疗急性痢疾。 *其他∶比较有趣的是，如果家中有人感冒，当天最好煮些苦瓜，整颗煮好后把内部苦瓜瓤的部份刮下给患者熟食，这样可以增加抵抗力，促进恢复唷！如此作法，简单有效，垂手可得，下次有需要时不妨试试。@*（待续）
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