| 【大纪元6月29日讯】(大纪元记者唐依旋综合编译) 青少年时期的肥胖问题一直是社会关注的焦点。研究显示：大多数有孩子过重困扰的家长都未能采取循序渐进的方式来帮助他们，而是要求他们节食减重。这样的举动，不仅无法帮助他们，反而容易成为失败的导火线。据美国肥胖组织(AOA)指出有15.5%的青少年及和15.3%的孩童有体重过重的倾向。青少年肥胖不仅会影响生长及心理发展，更易造成在成年后出现高脂血症、高血压、糖尿病和动脉硬化等疾病。研究也指出：青少年时期的肥胖很可能会伴随一生。因此，培养正确的观念来面对并协助孩子渡过体重过重的困扰便格外的重要。专家表示：最好的办法就是“少说、多做”！ 保持“少说、多做”之原则 明尼苏达州明尼阿波里斯大学(University of Minnesota, Minneapolis)的黛安博士(Dianne Sztainer)所主导的研究中，研究团队对170组孩童过重的亲子组做了追踪调查。结果发现，许多家长并未意会到自己的孩子体重过重。 在女孩的部份，有54%的父母正确的认知自己的孩子过重，而其余的则认为自己孩子的体重与正常质差不多。而男孩的部份则只有40 %体认到自己的孩子过重。 然而，无论是否体认到自己的孩子体重过重，这两组家长在给孩子的饮食习惯，如：与家人用餐的次数、食用蔬果的量是大致相同的。他们让孩子食用速食、吃饭时看电视、喝汽水、吃糖及咸的零食等饮食习惯，以及鼓励孩子多食用健康饮食的比例也相当，并无太大的差别。 在体认到孩子过重的家长中，约有 57%会鼓励他们的孩子节食以控制体重。值得重视的是，无论是男孩或女孩，被鼓励节食的孩童以后复胖的机率较一般孩童增加了三倍。其实，过去便已有研究显示：那些被要求要节食的孩童，日后更容易因暴饮暴食、不吃早餐、不健康的饮食及较没活力等因素而导致复胖。 明尼苏达州明尼阿波里斯大学的黛安博士表示：“忧心孩子体重过重的家长，应多做、少说。给他们多吃一些水果，多些家庭用餐的机会、多一些活动身体的方式并减少孩子看电视的时间。更重要的，是少说一些关于他们的体重及节食的话题。因为青少年时期的孩子对这些话题非常敏感，且非常容易将父母善意的出发点变成一种严厉的批判。” 如何正确计算孩子的体重 营养专家表示：真正正确的体重计算方式，并不是只看测得的体重，而是纳入身高与体重等因素并计算出身体质量指数(Body Mass Index)， 简称为 BMI。不同的年龄及性别，BMI 的标准质数也不相同。BMI 的正确计算方式为： BMI = 体重(公斤)÷身高(公尺)平方 所得的数值再和青少年及儿童的量表对照，若是BMI质超过85%的同龄孩子，那么便有过胖之虞。 建立孩子良好的饮食习惯 营养学家认为：造成孩子过重的最大因素在于饮食不均衡及运动不足。因此最好的减重方式，是父母带头做起，全家一起改变饮食及生活的习惯。如轻油少盐、多食蔬果，并多从事户外活动等。台湾高雄医学大学营养系主任黄孟娟也提供了儿童饮食应注意几项原则，可帮助家长正确的认识食物并给予孩子健康的饮食。
1. 主食以全谷类为主：全谷类食物除了富含醣类与蛋白质以外，亦含有丰富的维生素B群及纤维，与较精致的主食类食物相较，其营养密度较高。如大麦、小麦、燕麦、五谷、小米及糙米等。 2. 食物用油以植物油为主：一般人使用的食用油，如大豆黄豆油、玉米油、葵花油以及葡萄籽油都是不错的选择，其所含脂肪多属于多元不饱和脂肪，亦含有孩童成长所需的n-6以及n-3的必需脂肪酸，对孩子的健康很有益处。 3. 留意看不到的油脂：深受小朋友喜爱的炸薯条、炸鸡以及烘焙制品中，使用较多的氢化植物油，这也会增加油脂中“反式脂肪”的含量。许多医学报告证明，反式脂肪对于人体的心血管系统会有负面的影响，因而小朋友高频率的食用，对健康会有不良的影响。 4. 多食用坚果类：坚果含有“单元不饱和脂肪酸”以及丰富的维生素Ｅ，对于小孩的健康非常有帮助。 5. 选择颜色鲜艳的蔬果：深绿、深红、深紫、橘黄色的蔬果都是具备高营养价值的好蔬果。另外，“包球状”蔬菜，如高丽菜、莴苣、白菜等也营养价值很高。深紫色蔬果如：紫高丽菜、茄子、蓝莓及葡萄；深红色蔬果如：红萝卜、小红莓、草莓及李子；橘黄色蔬果则包括柳丁、葡萄柚、凤梨、芒果、木瓜及西瓜等。 除此之外，培养孩子运动的习惯也非常重要。除了让孩子固定到户外走走、活动身体，也应让孩子维持早睡早起的良好作息习惯。黛安博士也提醒大家：“这项研究的重点，是希望家长不要只将注意力放在孩子的体重变化上，并能提供家长一些技巧、健康的环境及较有效益的体重管理方式。”以正确的态度来辅助孩子，才能更有效益的摆脱体重过重的困扰，并获得身心的平衡与健康。 (http://www.dajiyuan.com) |
