菠菜蒸蛋的材料（图：新唐人电视台 提供）

菠菜蒸蛋（图：新唐人电视台 提供）

作法：

1.菠菜切段后，放进果汁机中，加少许盐。打成泥后过滤。

2.将蛋打散后过滤，与菠菜泥一起打匀。将菠菜蛋汁的泡沫用汤匙捞起后，放入电锅中蒸。

3.虾仁切小断后用盐抓一下。

4.锅中加油，油不用多，将鸿禧菇炒软，再将虾仁入锅拌炒，加盐适量、少许太白粉水。水滚后加入蛋白，熄火后加香油拌一拌。

5.将炒好的食材铺在菠菜蛋上，也可以再加点枸杞，看起来非常养生又好看。

制作要诀：

1.当然你喜欢别的颜色，也可以做红萝卜蒸蛋或南瓜蒸蛋，只要是各种蔬菜打成泥都可以跟蛋一起蒸熟。

2.打蔬菜泥时，在果汁机中加点盐，颜色比较不会变成褐色，你会发现颜色非常好看喔！

3.蒸蛋前把表面的泡沫捞起来，这样蒸蛋的表面才会光滑令人食指大动。@*

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