| 【大纪元5月28日讯】(据中广新闻陈雅君报导)端午节即将到来，桃园县政府卫生局公布市售粽子、端午节食材抽验结果，其中粽叶14件中有7件、虾米9件中有5件残留二氧化硫过量，不合格率高达一半以上。卫生局建议民众可以把粽叶及虾米以家庭常用的酸醋和米酒，少量加入水中浸泡5到10分钟，再以清水冲洗，来去除二氧化硫。 端午节一到，虾米、香菇、粽叶的需求量大增，卫生局指出，市面上常见的粽叶，多为麻竹叶和桂竹叶，麻竹叶比较清香，干燥后外观为墨绿色，桂竹叶则牢实不易碎裂，干燥后外观为褐色带有斑点。部分业者为了保存粽叶，可能使用亚硫酸盐类来防虫、防霉。 至于粽子里一定要用的虾米食材，因为干燥后颜色比较深，部分业者为了让产品更具卖相，通常会使用亚硫酸盐类来增加商品色泽，但是食品中亚硫酸盐类添加过量会造成大量的二氧化硫残留，长期食用会导致人体呼吸系统功能障碍。 卫生局长林雪蓉就提醒民众，在选购粽叶、虾米干货时，应该注意产品外观是否过于鲜艳，或在嗅觉上闻起来有刺鼻的味道，尤其在选购虾米时外观色泽太红，闻起来比较没有虾米的香味，或者粽叶外观偏白，而且闻起来有呛鼻缺乏竹叶清香的产品，可能就添加过量的二氧化硫，应该避免购买。 卫生局指出，由于二氧化硫容易在酸性水中溶解，建议民众可以把粽叶及虾米，以家庭常用的酸醋及米酒，少量约10 c.c加大量水浸泡5到10分钟，再以清水冲洗约3分钟，就可去除约95%以上的二氧化硫。 |
