吃菠菜，可得注意烹调方法。台湾实验，把菠菜分别用热水氽烫，还有大火快炒，比一比草酸量，快炒比较高，草酸吃太多，肾结石、尿道结石恐怕会上身。

比熟食、也比生鲜菠菜，蔬菜泥还有蔬菜汁，浓缩的蔬菜泥，草酸量破500。

处理菠菜，最好先氽烫10分钟以上，预防尿路结石中最常见的草酸钙结石，还有一样特别要注意。

菠菜草酸最高，地瓜叶也不小，实验里，小白菜草酸量最少，避免结石，蔬菜仔细选，烹调方法也马虎不得。(http://www.dajiyuan.com)