【大纪元5月25日报导】（中央社记者冯昭台北二十五日电）欢度端午节，粽子是不可或缺的美食。台北各大饭店今年的外卖粽子礼盒或以食材提升、或以推出新口味等理由调整单价，新台币五十多元买饭店等级粽子的实惠价格不再。业者多低调表示，今年平价粽平均单价七十元左右，比去年高的一至二成，都是因为反映食材成本。

一方面多数小老百姓为了平价粽子涨了一、二十元大叹荷包缩水，另一方面大饭店再将顶级粽价格推向新高。一颗七百多元的裹蒸粽今年退居价格排行榜的中间偏高等级，因为顶级裹蒸粽每颗单价两千四百元，由于送礼得买一双，也就是一个顶级粽子礼盒逼近五千元大关！

圆山大饭店的礼盒在五星级饭店当中可说是较平民化的，每盒十粒装售价六百元，平均单价六十元，有玫瑰豆沙粽及东坡肉粽甜咸两种传统口味。

台北今年顶级豪华粽由台北喜来登大饭店蝉联，“鲍鱼裹蒸粽”选用墨西哥车轮鲍，单颗两千四百元，几乎是去年喜来登“广式顶级鲍鱼鱼翅粽” (一千三百元)的两倍价。礼盒装每盒两颗，售价四千六百元，可以买七十六个平价粽还有找。

喜来登大饭店产品线彻底展现M型化趋势，拉大高低价差。去年较低价位的台式鲍鱼粽每颗三百五十元，今年由行政主厨简树旺及寒舍食谱主厨陈伟强规划的传统台式粽及灵芝百菇粽将单价降为一百五十元，盒装十颗一千两百元。

台北国宾大饭店也推出平价和中高价位两种等级粽子。台北国宾大饭店去年平价粽卖出五千盒，今年由粤菜厅及川菜厅联手推出粤式粽子和少见的川味粽，台北国宾饭店主厨朱少东指出，前者用国宾招牌酱汁XO酱，后者将川菜厅的招牌菜宫保鸡丁做成粽子，搭配低卡、低热量为原则的素食甜粽“有机紫米地瓜粽”，一组十二颗八百八十元，平均单价约七十三元。

至于将每粒六两重干鲍和一两重金山勾鱼翅等高档食材入馅的“状元及第顶级鲍翅粽”，贵的原因不仅在食材，也因为花功夫。朱少东说，鲍鱼要与金华火腿、老母鸡慢煨细熬十二小时，处理鱼翅采传统水发方式，洗净后煮八小时，还要以开水闷八小时，最后浸泡冷水两小时才完成，因此每盒四入装售价三千元。

台北福华大饭店的粽子口味多达十三种，有传统广式和江浙口味，以及为年轻人和女性设计的蔓越莓、抹茶等日式甜粽，价格平民化，最便宜的七十元，最贵三百八十元。

福华大饭店今年新口味是江南春点心主厨何建彬为将在炎夏上考场的学生设计，以手工酥皮包裹糯米粽子当内馅的“黄金烤粽”，“烤粽”谐音“考中”，每粒售价一百六十八元，从名称到价格都在象征考生上考场一路发。

粽子礼盒不仅普遍上涨，以往大饭店常见的预购折扣今年门槛也普遍较高。圆山饭店门槛较低，订购十盒以上打九折或赠送自助晚餐券一张；台北福华大饭店订购二十一盒以上打九折，或者特定卡友九折起；台北国宾大饭店要订购五十盒以上才给予九折。一般消费者若要享有折扣，得呼朋引伴集购才行。