【大纪元5月24日讯】（大纪元记者黄静荣香港报导）还未走近店铺，远远就望见一个很吸引人的名字：“一片天小厨”，似乎告诉人们：要有一番作为，在这里闯出一片天地。

位于九龙城路边的这间餐厅，一入门，简单清爽，墙上有壁画，是画家邓汉英先生及弱能朋友的作品，为餐厅增添不少气氛，充满人情味，很有归属感。

“一片天小厨”是一家雇用多位弱智人士当员工的餐厅。餐厅负责人岑淑贤和李绮云都是土生土长的香港人，都有自己的工作，岑淑贤在中文大学兼职。李绮云原本是一位社工，现在从事营业经理工作。为了做好这个餐厅，她们都投入了很多时间。

岑淑贤介绍说：“股东之一的黄先生认为饮食业很适合弱能人士，工种比较多，有简单的如洗碗到复杂的煮食、接待等都适合弱能人士朋友。那么在偶然的机会下碰到有人顶手，找到我们弱智朋友的家长商量，我也找来热心的朋友……”餐厅现时有10个股东

餐厅的负责人希望把餐厅里作为一个开始基地来发展，为什么叫基地？岑淑贤说：“我们不只是这个门市，我们都有一些到会、外卖及健康食品送卖。希望这里是一个集中点，可以给我们发展不同的业务，因为不同的行业能增加弱能人士的就业机会。”

餐厅员工（大纪元记者吴琏宥摄）

务求“少盐、少油、无味精”

餐厅有套餐、有小菜，味道天然，务求“少盐、少油、无味精”。另外，餐厅也提供少肉多菜的健康选择。采访当天试吃的其中一道菜：芙蓉乌冬薄饼，吃上去很有特色，另一道菜是红蕃牛坑腩，色泽鲜艳，味道甜美，很吸引人。而甜品则是用有机黑豆撞出来的自制黑豆腐花，另有一番风味，天然健康，吃出了餐厅“少盐、少油、无味精”的精神。

餐厅有其他员工，也有4位弱能雇员，李绮云说：还有一些弱能朋友工作之余会来帮手做义工。其中一位弱能员工，钱巧儿，30岁，和普通女孩一样，她说：“平时和妈妈行街并帮妈妈做家务，爱看杂志、报纸。”说到自己的病时，单纯、斯文的巧儿没有表现消极，反而很平静地说：“4年级的时候才被老师发现有弱能现象。巧儿以前自觉‘与别不同’，一直很自卑，经过培训，又经黄先生介绍来餐厅工作，开心了不少，增加了信心同时也独立了不少。巧儿希望将来可以学多些，自能够照顾自己。”

岑淑贤的儿子19岁，也是弱能人士，很快会找工作，她认为，餐厅一来可以令儿子的工作选择广阔点；另一方面其他弱能人士可以公开就业。岑淑贤指出，对于弱能人士，公开就业有困难：“到外面要适应与同事的相处、适应一些工作，而一般工作只适合一般人，但我们用这个来作为我们的理想，凸显出来我们在很多方面会加以配合，令他们可以融入工作，在团队里都被尊重、可以发表自己的意见等。我们会在这方面做多些（工作）。”

李绮云说：“我们从07年11月到现在半年多，今年在食材方面的加价，加幅大，难度大。做食肆方面时间都比较长，需要好多人手，成本也不少，所以，利润少成本大时，整个生意都难做。”

让弱能者立足社会

餐厅的10股东当中，除了黄先生，其余9个人没做过饮食业，都在摸索中：“我们在没有资助的情况下做这件事，希望短时间内有稳定的收入，训练更多的弱能人士做饮食业工作。并制定多些工作程式，可以给其他人作为参考，使其他人能效仿我们的方式让弱能人士立足社会。”(http://www.dajiyuan.com)