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材料：
马斯卡彭奶酪（Mascarpone）250克 马萨拉酒（marsala）10ml（没有可用朗姆酒替代） 柠檬汁5ml 蛋黄3个 幼砂糖60克 吉利丁1片 鲜奶油120克 速溶咖啡1袋 手指饼干（Lady finger）1袋 可可粉、糖粉少许

作法：

1、在蛋黄里加入马萨拉酒和30克糖，隔热水打发至颜色变白体积膨大；吉利丁永少许温水泡软后捞出放入蛋黄液中一起打发

2、把柠檬汁倒入马斯卡彭奶酪，然后打发至变软；把30克糖倒入鲜奶油中打发至湿性发泡

3、混合蛋黄液、奶酪以及打发后的鲜奶油，搅拌均匀

4、冲一小杯浓咖啡，待咖啡彻底放凉后把手指饼快速地放入蘸一下后捞出放入杯子底部

5、在手指饼上倒入奶酪糊，然后再铺一层蘸过咖啡的手指饼，再倒入奶酪糊，然后放入冰箱冷藏3小时

6、取出冷藏好的提拉米苏后用筛网筛上少许糖粉和可可粉即完成

分解图……

(来源:搜饭网)
5/12/2008 12:37:29 AM