作法：1把鸡肉切块状，不加任何腌料，直接先拿去电锅里蒸熟。2蒸熟之后上一点盐巴、蒜末，然后拿到冰箱里面腌一天。3红糟就是所谓的红曲，它本身没有什么咸味。直接把红糟放到已腌好的鸡腿肉上面，就完成香喷喷的红糟鸡肉。
厨娘的贴心话：红糟鸡肉要选肉鸡不要选土鸡，喜欢吃道浓的人，可以多放一点蒜末。如果怕蒜味道的人，可以改姜末，做出来味道也满特别的。@*(http://www.dajiyuan.com)
