作法：1牛腩尽量选这个油花少一点的，牛腩在切的时候不能切得太小。2用热开水氽烫一下，血水去掉。3让牛腩稍微沥干，把它放在锅子里。可加一点米酒去除牛肉腥味。4莲藕切成环状，不要切太薄。5等牛腩煮烂后，先放莲藕，让莲藕煮个大概五到十分钟之后，再把荸荠跟海带结放进来。不要忘了加一点盐巴。6荸荠放的时间，跟海带结放的时间，大概就是起锅前15分钟放就OK了。
厨娘的贴心话：莲藕选比较肥短的，口感上比较松，比较适合煮汤，如要让莲藕颜色看起来漂亮的话，就把这个皮稍微削掉一点。荸荠买回来之后，泡在盐水或者醋水里面它的颜色会保持白皙的。@*(http://www.dajiyuan.com)
