台国宴菜色出炉俭约节能概念

【大纪元5月11日讯】(据民视新闻报导)520国宴菜色出炉，九道菜式以台湾中南部本土食材为主。强调族群融合和俭约节能的概念，每人价格下压到一千八百元。筹备国宴的汉来饭店私下表示，价格其实逼近成本，国宴后饭店方面也会对外推出，但每客定价至少在两千五以上。

九道国宴菜，以台南关庙的田园乡鸡料理领军，舍乌鱼子用跑山鸡，先点出了国宴中的亲民特色。接下来是用虱目鱼、土魠鱼和花枝做成的丸子，取名三元及第盅。甲仙芋头搭配明虾的香芋藏珍虾。还有烤鸡、竹笋、樱花虾等等的南部新鲜食材。

至于龙胆石班更是南部深海养殖业里，骄傲的推荐。最后是当季美味的新鲜水果，和枋山爱文芒果做成的布丁以及内藏高树凤梨的旺来酥。对主厨们来说，在食材上展现出来的巧思，就是他们精湛厨艺的证明。事实上国宴每人一千八百元的价格，对饭店来说根本没赚头。而且菜色筹办过程，又要顾及外宾的口味，还得坚持朴实的用料和摆盘，甚至是族群融合和南部特色的指导方针，让大厨们绞尽脑，才让这九道菜底定上桌。

国宴后饭店也打算推出类似的餐点，只是一般民众，一千八保证吃不到。最少得花两千五以上才有可能。

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