花莲农改场开发百合成新有机农特产品

【大纪元4月21日报导】（中央社记者刘嘉泰花莲县二十一日电）花莲东部海岸原生百合将陆续进入开花期，百合花海美景值得民众前往观赏，而百合的鳞茎营养价值高可做为保健食品，花莲农改场在研究后，筛选出适合食用的百合品种，并建立一套有机栽培模式辅导农友种植，目前已开始采收贩售，将开发成为花莲新的有机农特产品。

花莲东海岸山坡的原生百合从四月底起将陆续进入开花期，预估百合花期将延续至五月下旬，百合花海以往每年都吸引许多民众前往造访，预期今年百合盛开的景色不输往年，相当适合民众全家前往观赏。

百合花除可观赏外，百合鳞茎也是高雅的料理食材，花莲农改场指出，“百合”文字有“百年好合”的涵义，自古来就兼具药用、食用和观赏等多种用途，而百合鳞茎是营养贮藏器官，富含淀粉、蛋白质、脂肪和膳食纤维，营养价值相当高，适合凉拌生食或蒸、煮、炒等熟食，可说是营养膳食的保健食品。

台湾原生铁炮百合开花虽然很值得观赏，但鳞茎却带有苦味且口感较差，难以迎合消费者的口味，花莲农改场多年前从国外引进各种不同类型的百合，从上百个品种中筛选出鳞茎可鲜食，且适合在花莲地区栽培的品种，并以二年的时间建立一套有机栽培模式辅导农友种植，结果发现成效良好，目前已开始采收贩售。

花莲农改场表示，百合鳞茎可提供做为高级料理食材，经济效益已大为提升，农改场将再研究开发百合食用的新用途，预期应可为花莲地区再增加一项具有发展潜力的有机农特产品。


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