抽验结果以豆干不合格率最高，检验六件豆制品，有四件含过氧化氢，不合格率高达六成七；检验十件润饼皮，有两件违法添加去水醋酸及苯甲酸，不合格率也达两成，六件违规产品皆为散装；另外，检验十七件散装及包装花生制品，有一件含黄曲毒素。

卫生局表示，若调查属实，将依违反食品卫生管理法，处分制造业者新台币三万元至十五万元的罚锾。

卫生局药物食品管理处长姜郁美表示，食入过量的苯甲酸可能引起流口水、腹泻、肚痛、心跳加快等症状，并影响肝、肾功能，因此，肝、肾功能不佳者宜减少食入量；去水醋酸虽可使用于干酪、乳酪、奶油、人造奶油，但动物实验具致畸胎性，一般食品都不准许使用。

此外，姜郁美说，过氧化氢（H2O2），俗称双氧水，可做为食品杀菌剂，具漂白、防腐效果，是豆制品及面制品常见的违规添加物，食用过多可能会引起头痛、呕吐等症状。

她说，由于过氧化氢具有强氧化力，会造成皮肤、眼睛及肠胃道的腐蚀性伤害，消费者可以开水烹煮并将锅盖打开，挥发水蒸气后再以多量水浸泡，并经常换水，就能将残留的过氧化氢转移至水中，达到去除效果。

姜郁美建议民众选购豆制品、润饼皮时，应避免选择过白、过脆，或业者宣称可常温下保存多时的产品；花生等榖类食品在贮存、运输或贩售过程中稍微疏忽就有可能产生黄曲毒素，尤其是在炎热潮湿的夏季，民众购买榖类食品时尘特别小心。

卫生局建议民众选购不受黄曲毒素污染的食品的方法：选购谷、豆、干果类食物时，选购近期制造、包装严格的产品；干果、谷类、豆类、种子类食品应以干燥的密封罐贮存；家禽食入受黄曲毒素污染的饲料可能性极高，故应少吃动物内脏，特别是肝脏，此外，食物应尽可能贮存在低温、干燥处，若有发霉应立即丢弃。