加工食品或加剧肺癌发展
【大纪元12月31日讯】(大纪元记者李蓓编译报导) 最近韩国科学家研究发现，常用的食品添加剂－－磷酸盐可能使老鼠的肺癌细胞加快繁殖。
这篇发表在最新一期“美国呼吸和极期护理医学杂志”上的文章建议，减少无机磷酸盐可能对于肺癌的治疗和防治都很关键。研究者们发现富含磷酸盐的饮食可以影响一个参与肺癌发展的基因--Akt 基因，同时抑制另一个可以减缓肺癌发展的基因。
这个课题的负责人－－首尔国家大学的周缅海Myung-Haing Cho 表示，“我们的研究显示，增加无机磷酸盐的摄取，显著激发老鼠肺癌的发展。”
磷酸盐是非常重要的人类营养，它可以用在富含钙和铁的食品中，并能够防止食品干燥。磷酸盐作为食品添加剂，广泛应用于汽水、烘烤类食品、加工肉类和奶酪等之中。
周缅海认为，由于加工食品的增加，现在人们摄入了过多的磷酸盐。他表示，“在上世纪九十年代，食品添加剂只为一个成年人提供每天平均470毫克的磷酸盐”，但现在可以高达每天一千毫克。
虽然老鼠的肺癌发展和人类不同，这项研究也没有证明食品添加剂对人类癌症的影响，但这项研究显然给人类癌症科学家们指出了这个问题。
到目前为止，肺癌是人类第一癌症杀手，每年全世界约有一百二十万人死于肺癌。虽吸烟被认为是最常见的肺癌诱因，但大部份吸烟者并不得肺癌，所以科学家一直在寻找使肺癌发展和扩散的因素。
(http://www.dajiyuan.com)
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