【大纪元12月31日讯】(大纪元纽约讯)曼哈顿32街由于有许多韩国餐馆已成为名副其实的韩国街，代表日本饮食特色的日式居酒屋则遍布在曼哈顿东城二、三大道上，称其为日本居酒屋大道毫不为过。以边烤、边涮、边喝、边聊见长的ＲＩＫＩ日本居酒屋每晚不到６点开门时间，客人已站在门外等待，营业时间从６点到凌晨４点，不同时间段的客人都可以在这里大啖美食，特别是喜欢夜生活的“夜猫子”，该酒屋实在符合其生活品味。冬天已到，ＲＩＫＩ在冬令时节推出的日本料理－－关东煮和涮涮鸳鸯锅，在严冬之际大受客人欢迎。

走进酒屋，只见木屏风把屋子段成独立的一格格，每一个小隔间里的桌上正中放着一个烤炉，炉子前后两边放着盘子，盘子上放着筷子，桌子边上放着各种口味不同的调料，虽然平凡简洁却显得一尘不染，足可见证日本人的洁癖。独立的隔间使得客人有充份的个人空间，自己的吃相不必被其它人一览无余，享有个人隐私。其古色古香的设计尽显东洋之风，和美国餐馆开放式作风相比，它显得小巧玲珑，独具匠心。

ＲＩＫＩ居酒屋古色古香的内装设计尽显东洋之风。(摄影 爱德华戴/大纪元)

ＲＩＫＩ日本居酒屋新增料理－－－关东煮（ＯＤＥＮ）为冬令料理，现时极受欢迎。火锅被隔成六格，分别放入鱼肉饼、白萝卜、用黄豆皮包着的年糕、炸豆腐、鸡肉、鱿鱼、牛筋、腐竹等十多种材料。里面放入盐、酱油、甜酒等不同佐料，丝毫没有油腥，色泽鲜艳。捞出一块，蘸上佐料，尝上一口不油不腻，酸酸甜甜，口感细腻甘美，如果再加上一点辣酱，那滋味只有亲自品尝才能体会出来，怪不得日本人称之为冬令日本料理代表作。

日本极为经典传统的冬令美食─关东煮(Oden)。(摄影 爱德华戴/大纪元)

另外一种日本涮涮锅Shabu Shabu也极为火爆。一边为呈淡绿色的海带汤，另一边为重口感微呈辣味的味噌汤料，有浓有淡，浓淡相宜。海带汤看上去平淡无奇，尝上一口有意想不到的惊喜，有一种原汁原味的海鲜味道，就像吃螃蟹，有人就喜欢吃清蒸的，因为它的鲜味是后天加工所不及的。讨教老板方知它的调制并不简单，该店老板ＲＩＫＩ介绍 ，该汤料要先用上好新鲜海带熬汤，需几个小时，让海带被水吃透，那样才能达到口味的精致。套餐中配有特别的春菊菜、有咬劲的豆腐面。年轻人喜欢麻辣，也有供应。

串烧是传统居酒屋另一不可缺少角色，肉串、内脏串、海鲜串、蔬菜串有上百种特色。蘸上日本大酱吃，意尤未尽。

日本人吃饭讲究品味，盛着菜品的小碟子也透着浓浓东洋风。有方形的、圆形的、六角形的、不规则图形的，形形色色，日本东洋艺术风格尽显其中。

来美２5年的ＲＩＫＩ老板在日本就是一个地道美食家，专攻日本厨艺，来美后在联合国日本大使馆工作多年，对食品的色、味、精上有着独到的见解和经验。他说， 一种食品代表着一个传统。日本料理不在量而在质的精细，该店肉类，特别是牛肉是专门从日本空运至美，为的就是质量上乘，让客人满意。一天用过的货品决不会过夜，所以新鲜是该店的品牌。

谦逊有礼的RIKI老板经营以自己名字命名的餐馆已近20年历史了，现在生意做稳了，不太受景气的影响，只希望将现有的客户服务好就行了。(摄影 爱德华戴/大纪元)

居酒屋是日本文化的浓缩，上班族忙碌了一天，几个人一起喝一杯，年轻人充满青春活力，大家聚在一起，喝到天亮。在ＲＩＫＩ居酒屋用食，享受地道日本服务的同时还可享有中文服务，客人盘子一空，服务生马上换下，根本不用召唤，你好，多多关照的字眼就更不用多说了 ，客人就是上帝。ＲＩＫＩ日本居酒屋，体验真正的日本。

ＲＩＫＩ居酒屋地址：
１号店：东45街141号，（3大道和Lexington之间），电话 212-986-1109，营业时间：周一至周六晚６点至凌晨３点，周日晚６点至凌晨１点。
２号店：东52街250号（２、３大道之间），电话212－826－4255，营业时间：周一至周六：晚６点至凌晨４点（周日休息），每周一至周四下午６点至７点日本生啤酒半价销售。备有中文服务。

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