“蒋家菜”上海飘香 桃县盼吸引大陆游客
【大纪元11月22日报导】（中央社台北22日电）被视为吸引大陆民众来台一游的金字招牌台湾“蒋家菜”，21日在上海飘香，来自台湾桃园中信酒店的大厨，在蒋宋联姻的上海“爱庐”旁的 萨莎餐厅，一展“蒋家菜”的正宗烹调功夫。
拥有“两蒋陵寝”等观光资源的桃园县，今年派团出席上海2008中国国际旅游交易会，推出“玩·美桃园”深度旅游，力促大陆游客来桃园品尝“蒋家菜”。
中新网介绍九道“蒋家菜”食谱，一道前菜是海蜇丝笋、雪菜百叶毛豆及家常豆干，七道主菜分别是白菜狮子头、沙参玉竹炖鸡汤、无锡嫩子排、蒜子烧黄鱼、鸡油炒饭、养生牛肉茶、烤奉化芋头，餐后甜点为柠檬木瓜。
桃园中信酒店厨师透露，大部分菜肴的配方和烹饪工艺，是由蒋家身边侍从人员口耳相传保留下来，一部分还得到蒋方智怡女士的指点。
桃园中信酒店餐饮经理吴毅军介绍，鸡油炒饭是蒋氏家族野炊时的“最爱”，海蜇丝笋、雪菜百叶毛豆等受到蒋介石偏爱；家常豆干、白菜狮子头是融入台湾风味的浙菜，与蒋经国晚年饮食习惯有关；无锡嫩子排是蒋纬国喜好的肉菜；柠檬木瓜出自宋美龄的美容食谱。
桃园县观光行销负责人陈国君表示，与“两蒋”主题观光相衔接，“蒋家菜”被视为吸引大陆游客的“金字招牌”。
他认为，蒋宋晚年的神秘生活对一些喜好猎奇的大陆游客有吸引力，况且融入台湾口味的桃园当地“蒋家菜”，也有别于传统江浙菜，例如食材采用桃园大溪名产豆干，鸡汤中加入台湾当地的配料沙参和玉竹等。
报导指出，桃园县打算藉“蒋家菜”的魅力，带动“两蒋陵寝”、后慈湖、角板山、大溪古镇、石门水库、拉拉山等一系列风景点的深度旅游。
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