【家事E点灵】来～喝点水噢～(三 )

★喝哪一种水比较好呢：

因为近年来养生观念盛行，所以有关水的资讯真是汗牛充栋、不胜枚举。人人都想喝到好水，家家都关心供水品质，连市面上都卖着一大堆净水设备；每一条大街小巷，每一个文教补习班的柜台，每一个公共设施的歇息区，甚至于每一个学校办公室，里长伯的服务处，都可以看到品牌不一的饮水机，它们有的标榜着可活化细胞，提高人体含氧量；有些吹嘘可改善痛风等疾病；有些更夸张，表示喝了这个水就可以有效抵抗结核菌，降低胃癌发生率，真是百家争鸣、花样百出……。天啊，我们到底该喝哪一种水呢？

★白开水∶

当然，我家是喝白开水，因为我居住在自来水普及率已达99.49 ％的台北市，而且我相信根据环保单位执行自来水水质抽验结果表示，自来水水质合格率高达99％以上，加上我居住在有大楼管委会，很注意用水设备（如水池、水塔、管线）维护管理的住屋大楼里，所以我爱用白开水。（自来水一定要煮沸了才能喝。不过，当然不是每个人都居住在这样便利的环境里，可是无论城乡或海内外，人们用水的需求是一样的。所以等会儿介绍完白开水，我们当然也要了解一下其他饮用水的选择。)

自来水品质最为人诟病的部分应是添加“氯”的问题；由于自来水厂为了要防制水中之细菌，于是在净水场处理水的过程中加入了“氯”来消毒。一方面是听说，水中有机物和氯反应后就会形成“三卤甲烷”这种致癌物，不过据日本的研究及台湾环保署环境检验所的实验证明，自来水煮沸的时候，温度愈高，“三卤甲烷”愈多，而且到达水的沸腾点时，“三卤甲烷”的含量也达到最高点，可是接下来一直滚沸的开水就会让“三卤甲烷”大量挥发出去了。因此之故，我煮开水一定是煮沸后打开水壶盖子让它再煮沸个三～五分钟，这样饮用更安心。

　　白开水是没有热量的，如果有人嫌白开水太淡，只想要喝茶或其他饮料也不是说不行，但易结石者不适合茶水、糖尿病患不适合喝含糖份高的饮料，即使你运动过后流很多汗所喝的运动饮料中，所含的盐分和糖分还是偏高，更别提那些所谓滋味美妙的市售饮料，往往是空有热量，徒然增加您肾脏负担的东西，实在不适合当做主要的水分来源啊！所以最保健的饮品，还是以喝白开水为宜。

自来水中含有人体必要的微量元素：钙、镁、铁、硒、锌、镍、铜、锰等，它们都是人体不可或缺的物质。但是当今环境里充斥着过多的污染源跟农药滥用的问题(以台湾为例∶每公顷用药量竟然高达11公斤，已经是美国的5.5倍了)，人们当然会普遍怀疑这些重金属、消毒剂、农药、漂白剂等是否都已从受污染的土壤中溶出混入了水源区，这样的焦点太令人注目了，可是如果人们还查不到本地自来水公司，确实在净水部分有另外处理及监测水中含重金属、农药或其他化学物质的这些项目的话，也难怪这些市面上的净水设备会如此有卖点哇！

　　说到这儿，有些地区的水质开始优氧化了，竟然在集水区的河面会漂满了布袋莲这种植物（布袋莲是水质优氧化的重要指标，对布袋莲越有“养分”的水质，氨氮的含量也越高——氨氮来自腐败的动物排泄物，本身虽然无毒，但是喝起来臭，所以净水时会用加“氯”的方式去除。这种消毒方式，就易产生前面说过的致癌的“三卤甲烷”），如此“肥”水若是做为饮用水，真的不落外人田，那就是只有提高处理成本、增加净水消毒用量、造成饮用水质的不安全，并且危害人体健康。

　　大家请注意“水源重地，禁止游水、钓鱼、游泳、养殖、种植”！这是公共政策，更是大家赖以健康生活的公共道德；如果集水区两岸都是绵延不绝的肥美蔬果田、冒着白泡，打着水花的养殖鱼池的话，这些种植果蔬使用的肥料，以及动物的排泄物，都流入集水区后，当然会使得水域中的养份越来越多啊！周遭人们长期的不重视，让公共卫生政策对民间没有约束力，那我们以后还怎么喝到物廉价美、自给自足的白开水呢？呜呜呜呜呜………@*
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