殷明辉﹕定静斋报话(四)

(四)

商飙送爽，凉风习习，不觉中秋佳节至矣。吾国民俗中秋喜食月饼，考食月饼之俗盖起于元朝末年，当公元1279–1368年之际，正是元朝人对中华民族施行暴虐统治的黑暗年代，其发挥极致到了联保联甲，以家鞑子管制汉人行动，实行8户人家使用一把菜刀的地步，终于有一天汉民族忍无可忍，揭竿而起，相约在八月十五之夜同时举事，老百姓不约而同地在月饼里夹带一张纸条曰：”杀家鞑子！”不可一世，外强中干的元鞑靼终于在觉醒了的民众面前土崩瓦解了。元朝灭亡之后，此俗遂流传至今。中秋食月饼尚包含着团圆之意。大陆市场开放之后，商业竞争激烈，每年端阳之后，各路厂家、商家即展开攻势，发动所谓”月饼之战”。惜乎良莠不齐，鱼龙混杂，奸商如云，诈贾如雨，为发不义之财，玩尽掺杂使假之术，上当吃亏以致伤身染病者，当然属于不知内情的消费者了。

读者诸君请看定静斋主最近摘录的一组报道则了若指掌矣。据2003年9月2日（农历八月初六）《华西都市报》2版载”小厂低档月饼慎食：昨日，省工商局公布了今年流通市场月饼质量抽检情况。此次，省工商局在成都市大型综合市场、商场、连锁店、超市、零售等经销企业，随机抽查月饼46个批次，仅6个批次质量全面合格，不合格月饼高达87%，特别是低档月饼问题突出。此次抽查中发现月饼质量存在的主要问题，一是馅料中规定特征成分含量不够。小厂产的低档月饼此类问题较为突出，抽查中有26批次此项指标不合格；二是酸价和过氧化值超标情况突出。主要是月饼使用的馅料或油脂等原料不新鲜，出现变质，抽查中有12个批次此项指标超标；三是商品名称与实际成分不符。如名为’火腿月饼’，而检测结果却没有火腿成分等；四是标签标识不符合新标准要求。”同日，省工商局还于《成都晚报》4版上列表公布了24个厂家所产月饼为不合格产品。另据《成都晚报》2003年9月6日4版披露，什邡市回澜镇阳河村所产”毒”化月饼则更令人怵目惊心了！采访记者如是描写道：”泛着乌红色的猪杂碎腐烂变绿的病死猪肉，经过小工一阵搅拌和熬制，就成了晶透的化猪油。记者跟踪发现，原本是工业原料的化猪油却被昧良心的食品厂老板买去生产畅销的月饼！为了使月饼酥口柔软，在生产过程中他们还加入碳氨发泡……”据报道，该村家庭作坊所生产的毒月饼大多流向成都周边县市的市场。同日的《华西都市报》1版也以”臭猪肉熬出黑心月饼”的醒目标题报道了”在什邡市一带，有人专门收购病死猪肉、变质猪杂碎，然后将其卖给炼油作坊熬成雪白的化猪油，再卖给附近一些月饼生产企业作为月饼加工原料。本报’AF3‧暗访三人行’记者历尽艰险，暗访15天，终于揭开了什邡市黑心老板利用化猪油造黑月饼的内幕，并与工商局一道铲除了这些毒瘤。”

看罢以上报道，定静斋主不禁眉头紧皱，食欲全消，喟然叹曰：”月饼不可食矣！”斋妻在旁语曰：”然则，佳节不可空度，吃什么以应景呢？”斋主曰：”改食锅魁（一种纯面粉烤饼，价廉卫生，真实不虚）可也。”

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