【大纪元2013年03月08日讯】(据台视新闻报导)春暖花开，目前正是北台湾阳明山箭竹笋盛产的季节，这种只有在阳明山大屯山系才有的箭竹笋，产期前后只有一个月，当地民众冒着刺骨冷风，穿梭在低矮的竹林内，辛苦采收这种娇小的箭竹笋，每台斤可以卖到二百多块钱。
新北市金山区， 紧邻阳明山国家公园， 而低矮箭竹林内， 都可以看到采笋妇人， 穿梭的身影。
男男女女， 三、五成群， 两湖里与重和里， 都可以看到当地民众在自家院子， 将刚刚采收下来的新鲜箭竹笋，清洗污泥， 再进行剥壳去皮作业。
这种全台最娇小的箭竹笋， 只生长在阳明山这一带， 而且全都是野生自然生长， 平均 一台斤 的原生笋， 剥壳去皮后， 可实用的部分， 剩不到四两重。
闪亮亮、白泡泡 去壳去皮的箭竹笋， 看起来就相当可口， 无论是用大火快炒， 或是加入排骨和咸菜一起熬煮， 都入口即化！ 农民在高耸的阳明山上， 辛苦采收箭笋之后， 自己舍不得吃， 直接下山贩售， 换取生活物资， 这也是早期当地民众， 重要的经济来源。
