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【大纪元3月31日报导】（中央社记者陈守国金门31日电）金门石蚵小麦文化季今天在古宁头北山进行“千人剥蚵”活动，约1200人参加，绵延近400公尺，所得蚵带回家加菜。
县府水产试验所采购5000公斤石蚵，饲养在干净的饲养池内净化后，今天提供民众体验剥蚵，民众携家带眷参加，副县长吴友钦夫妇也参加，并为参加者加油打气。
古宁头94岁的曾祖母级李淑贤这几年几乎每年参加剥蚵，去年没来得及报名，今年由邻居获知讯息，立即向乡公所报名。
李淑贤手快，找到石蚵呼吸口，剥蚵刀插进去，打开蚵壳，再挑出蚵肉。她表示，现在眼力不如前，剥蚵速度慢一点。
李淑贤家中没有蚵田，小时就随着父母代人剥蚵，练就一身剥蚵好功夫，18岁嫁到夫家，与先生下海“擎蚵”（采蚵）、剥蚵、卖蚵。
她表示，当年石蚵业的工具没有现在好，搭车到海边就拥挤不堪，每天凌晨4时外出工作，下海时很冷，但还是甘之如饴。
李淑贤10多年前就未再下海“擎蚵”、剥蚵，但得知剥蚵体验，就手痒痒，报名“解瘾”。
金门大学的5位台湾学生参加体验，觉得很有趣。
石蚵是金门北海岸的特产，民众在浅滩竖立花岗石板，让蚵苗附着后成长，全年可采收。
