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创意发想 台湾芒果冰扬名东瀛

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【大纪元2月17日报导】青年圆梦系列报导(中央社记者高照芬台北17日电)台湾的芒果冰店很多,但是一年四季都能卖新鲜芒果冰的,却少之又少。

农家子弟出身的张智闵(Mango),利用黑贿鱼低温急速冷冻技术,将外销品级的新鲜芒果迅速保鲜,克服农产品受限于产季、生命周期短的问题;在他的店里,一年四季都能吃到新鲜芒果冰。

除此之外,他更将一颗小小的芒果,发展为一个以“芒果”为主题的服务产业,衍生为芒果餐饮概念店。从芒果冰、芒果汁、新鲜芒果切盘,发展出芒果咖啡、芒果汤圆等热饮。

另开发出芒果酥、芒果酱、芒果酒、芒果干、芒果香皂、芒果醋等伴手礼,未来他还要研发芒果茶、芒果美妆用品及保养品。

张智闵的芒果冰店,不但吸引日本旅游杂志介绍,也引来中、日明星到访,店里国际观光客络绎不绝,日本客人常常拿着旅游杂志按图索骥,找到他的店,大啖芒果冰,让台湾爱文芒果扬名国际。

张智闵店内一系列的芒果产品,靠的是创意发想。他曾经在外商药厂服务14年,销售治疗忧郁症的药,是一位逾百万年薪的超级业务员。

他说:“34岁创业转行卖芒果冰靠的是一股决心与毅力。”

回想以往任业务代表,薪水加上交际费、各项津贴,年薪至少百万起跳;不过在丰厚年薪的背后,要背负庞大的业绩压力。

眼见年轻的业务代表兴起,起薪高的老业务员在不能为公司创造更大业绩后,纷纷挂冠求去。他心想,与其40、50岁重新找工作,不如毅然决然离开这个产业,早一点创业圆梦。

5年前,从仁爱路的路边摊起家,一个约9坪大的空间,三支阳伞撑起的一个店面,开启了他的创业之路。

夏天生意好,他与太太急着削芒果,削的双手伤痕累累,大太阳下,老婆脸上的黑斑都晒出来了。雨天来了,有时连一个客人也没有。

辛苦好几个月,有一天媒体来采访,部落客也来访并争相转载,就这样一传十,十传百,生意稳定成长。

没想到生意好时,房东收回房子;他只好在最短的时间内,收拾好家当搬家,改租光复南路的店面,店租比之前的路边摊贵了4倍,他咬牙苦撑下去。

有了店面后,为了强化商店特色,他开店定位清楚,走一条和别人不一样的路,不卖芒果以外的商品,将他的店打造为一家“芒果冰特色概念店”。

他坚持用最高品级的芒果,最天然的食材,店内的食物绝不添加人工甘味、糖精及糖浆,让顾客吃的天然、健康、无负担。

有一天,日本旅游美食杂志到访,接着日本温泉杂志来台采访,特别介绍台湾特色爱文芒果冰。日本喜剧演员志村健也来台,特别光顾他的店,特色加上对品质的坚持,赢得市场口碑。

有一次,他在店里巧遇艺人黑人,要外带20碗芒果雪花冰到台北的五星级饭店,原来是NBA球星林书豪爱吃他的芒果冰,让他欣喜若狂!

有了知名度之后,他不以此为自满,不断的开发新产品。夏天卖芒果冰,冬天卖芒果汤圆,并开发各式各样的芒果伴手礼。

芒果汤圆外皮是蕃薯制成的,内包熬煮8小时的芒果浆内馅,并由桂花汤提味。

这道冬季热食也要经过市场考验。刚开始,有客人说:“好恶心喔!这能吃吗?”、“汤圆怎么这么大一颗。”。

经过2年的改良,芒果汤圆的大小调整为直径3公分,口味酸度略为改变,市场反应良好,成为冬季热销商品。

张智闵说:“客户就是最好的老师”,未来他还要研发“芒果茶”、“芒果纯露”等饮品及美妆用品。

张智闵回忆任职药厂业务代表时,在医院看尽了人世间的生老病死。他说:“人生只有一次,不能重来,所以有梦想,尽量努力去实现。”

他勉励时下的年轻人不要害怕艰难,勇敢走一条和别人不一样的路;坚持及创新,成功终将属于你。

就像他的芒果冰店,靠创意起家,从路边摊到光复南路的总店,扩及到复兴SOGO,西门町、高雄新崛江店,更跨海到吉隆坡。

看似一盘不起眼的芒果冰小生意,张智闵将自己定位为“国际连锁芒果冰专卖店”,让芒果甜品跃上国际舞台;不仅要让台湾人吃的满意,也要吸引国际人士的目光,让老外爱上入口即化的台湾芒果冰。

他信心满满的说:“ 一提到小笼包,就让人想到鼎泰丰,而一提到芒果冰,就要让人想到他一手建立的芒果冰概念店。”

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