【大纪元2013年02月12日讯】（大纪元记者周成英国报导）近日公布的一份报告估计，英国平均每年会把价值约100亿镑的食物扔掉，有许多是因为已经超过了保存期而葬身垃圾场，但是其中有许多仍然可以安全食用。尽管有人质疑报告的数字有些夸大，但是许多人都认为，这种食物浪费是由于商品标示上面的出售截至日期让人糊涂，有人甚至认为这是由于超市搞“买一送一”促销造成的。
这份报告说，英国每年会仍掉700万吨食物，价值超过100亿镑，相当于每个家庭浪费了480镑。被家庭扔掉的食物中包括新鲜的蔬菜和水果，还有罐装食品和包装食品，其中有大约价值10亿镑仍然在出售截至日期（sell-by date）期限内，完全可以食用。
报告的作者、机械工程研究所（Institution of Mechanical Engineers）能量与环境部门负责人蒂姆•福克斯（Tim Fox）博士表示，这个结果意味着一个家庭一生会浪费掉价值2.4万镑的食物。
他说：“从超市买来的食物中有三成至五成被扔掉了。它们被从商店里买回来，放进柜子里或者冰箱里，然后有半数食物被扔进垃圾桶。问题之一在于超市零售业。因为促销，消费者买来的食品超过他们的需求量。许多这类食品的储存期都有限，所以它们最终被扔掉。商标和出售截至日期也让人糊涂，结果许多人选择扔掉仍然很好的食物。”
福克斯博士还认为，目前英国家庭预算中仅有11%用于食品，因此人们对食品的价值并不十分重视。他说：“随着购物地点从大街上的小商店转移到了大规模的超市，我们已经失去了对食品价值的感觉。”
这份报告还表示，有近三分之一的蔬菜从来都没有被收割过，因为它们的长相不能达到向超市供货的严格标准，许多农民干脆超额种植，以便在不达标的蔬菜被去掉后，仍然有足够的供货量。从来都没有被送进超市出售的蔬菜多达总种植量的三成，真正被售出的量仅有种植量的一半。长相不合格的蔬菜要么直接被推倒腐烂在土壤里，要么被出售给加工厂用于制作汤、动物饲料或者堆肥。
福克斯博士说：“你并没有把所有的食物都拿上桌。英国种植的蔬菜中有多达75%最终没有被吃掉。这就是底线。”
反食品浪费专家艾玛•玛甚（Emma Marsh）表示：“我们的研究显示，英国家庭造成的食品和饮料浪费为720万吨。其中440万吨是可以避免的食品浪费。这一可避免食品浪费每年的价值是120亿镑。”
机械工程师研究所的报告还发现，在全球，食品浪费的情况同样严重。福克斯教授说：“全世界浪费和丢失的食物数量很惊人。这些食物原本可以用来提供给日益增长的人口以及今天仍在挨饿的人。这也是对生产、加工和分配这种食品的过程中使用的土地、水和能源的不必要浪费。
当然也有人质疑报告的数字，一个反食品浪费团体表示他们的研究发现仅有五分之一的食品被消费者扔掉。此外，报告中提出的三成英国蔬菜作物没有被收割的数字也值得推敲。报告的数字是根据2008年情况得出的，而且只研究了当年土豆的种植和收割情况。结论是6%的土豆被留在土壤里，22%则被扔掉或者在加工过程中被转移到了其它市场部门。
超市喊冤
英国零售业联合会（The British Retail Consortium）质疑报告中提出的超市促销与食品浪费之间的关系，并且表示，英国政府的官方调查显示超市正在进行的买一送一的促销已经越来越少了。
联合会的声明表示：“零售商希望帮助消费者用钱买到更多的东西。他们还已经采取了一系列措施来帮助人们最充分的利用他们买到的食物，包括提供清楚的储存建议和菜谱、提供一系列的包装尺寸。”
联合会还表示，超市在过去曾经对欧盟进行游说，促使欧盟放宽了对畸形蔬菜和水果的限制，比如长的不够直的黄瓜和胡萝卜等，现在更多的这种蔬菜可以出售，这挽救了大量的蔬菜和水果。
连锁超市Morrisons的发言人表示，他们正在和农民以及供货商合作以杜绝浪费。他说：“我们理解处理食品浪费的问题有多么重要，并且努力的在我们生意的每一个领域都这样做—从制造设施到我们的商店。我们目前对蔬菜和水果不进行买一送一的促销，已经放松了我们对农产品规格的要求，接受更多的畸形蔬菜，为消费者提供清晰的标签。”
食品科学专家认为，最好的帮助人们减少食品浪费的方法是教育。如果人们更多的亲手烹饪食品，他们就会更多的了解食物，与食物产生更多的联系，从而更加珍惜它们。
曼彻斯特食品研究中心（Manchester Food Research Centre）的食品科学专家克里斯•史密斯（Chris Smith）表示，食品浪费的部分原因是消费者已经非常依赖包装上的保存日期，不再会自己判断一种食物是否仍然可以食用。他说：“在20世纪60年代，人们到肉店去，会闻一下肉，判断一下它有多新鲜。最好的牛肉可能会被挂起来21-28天，然后再吃掉。现在太多的东西都是包装好了的，人们不再有同样的闻食物的体验了。”
责任编辑：马千里
