【大纪元2013年01月06日讯】（大纪元记者黄凯熙编译报导）美国食品暨药物管理局（FDA）周五（4日）公布最新的“食品安全指南”（food safety guidelines），新指南内容对美国食物安全有更详尽的规范，能进一步防范每年至少影响数千民众身体健康，甚至致死的食源性疾病爆发的危害。
根据美联社报导，食品暨药物管理局这次公布的最新食品安全指南，可算是近几十年来，规范食品安全范围最广、也是最全面的一次。指南规范的内容涵盖食品生产最上游的农场和公司注意事项，以防止食品污染造成民众的健康受到威胁。其中包括工作人员生产食品前必须洗手、使用清洁的农作物灌溉水、食物生产制造范围内不得有动物等规定。食品制造商还必须递交食品安全计划书给管理单位，显示制造商确实在食品的整个生产过程中，完全处于纯净无污染的状态中。
如果要落实美国政府相关单位和民众期待已久的新食品安全管理法规，每年至少需增加5亿美元的预算来推动和实施新规定，不过详尽的新管理办法上路后，预计每年可减少3,000人因食物污染受害，甚至严重致死的人数。
根据联邦疾病控制和预防中心统计，从去年夏天至今，已发生了起司遭李斯特菌污染、花生酱受沙门氏杆菌污染、芒果和哈密瓜遭污染，总共造成400多人送医，并有7人死亡的严重食源性疾病（foodborne disease）。但有关单位相信，实际受害的民众人数，必定高出确认的统计数字许多。
食品暨药物管理局已开始要求各家食品公司和农场，遵循新的食品安全规范。当局表示，实施新规定可以防范这几年来所发生的大规模食品污染，造成民众身体不适的案例，并能挽救受到这类食品污染而死亡的生命。
以2011年爆发的哈密瓜遭李斯特菌污染，并造成33人死亡的案情为例，食品暨药物管理局的稽查人员，至栽种受污染哈密瓜的科罗拉多州詹森农场（Jensen Farms）调查，发现农场设置在地上的老旧灌溉蓄水池以及生产设备脏污不堪。
另外在2012年，民众食用了遭沙门氏杆菌污染的花生酱后，造成至少42人身体不适。稽查员发现生产污染花生酱的桑兰企业（Sunland Inc.），设于新墨西哥州的工厂，显然在整国生产过程中，就有许多不符合卫生的问题，例如飞鸟直接飞过没有加盖的花生酱拖车上，工厂员工在工作前没有洗手等情形。
这些问题食品公司或农场所发生的疏失，在新规定实施后，一律会受到规范。食品公司必须列出预防上述问题的计划书，自行监控生产过程，并向食品暨药物管理局呈报，以及公司将如何改善稽查人员发现的问题。
食品暨药物管理局的食品专员泰勒（Michael Taylor）表示：“新规定能直接预防我们曾遇到过的食源性疾病的爆发。”食品暨药物管理局预估，新法上路后能预防每年将近200万人，因食物问题而生病的情况。
（责任编辑：毕儒宗）
