【大纪元2012年12月05日讯】（大纪元记者黄静荣综合报导）国际权威饮食评级机构米芝莲昨日公布香港、澳门2013年推介饮食指南，香港有4间餐厅蝉联最高荣誉的三星级、二星级有13间、一星级有44间。但风光背后，有上榜的星级食店担心名气引来业主加租，难以继续经营；更有食肆未等及“放榜”已经结业。
米芝莲在新版港澳食肆指南中，推介286间食肆，当中244间位于香港。4家香港餐厅继续蝉联三星评级，分别是法国菜馆“Caprice”、“L’Atelier de Joel Robuchon”、意大利餐厅“8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA”，以及中菜馆“龙景轩”。
13间餐厅列为二星，比去年多3间，其中2间是日本菜餐厅，分别是位于尖沙咀环球贸易广场的“天空龙吟日本料理”，以及上环的“Sushi Yoshitake”，首次上榜即夺二星；“阿一海景饭店”则由一星升级至二星。但去年获二星的“旺角利苑酒家”及文华东方餐厅“Pierre”今年则降为一星。
今年香港一共44间获颁一星，较去年减少4间，新加入的一星餐厅有9间，包括跑马地中菜馆“彭庆记”、湾仔星街西餐厅“The Principal”、法国餐厅“Tate Dining Room & Bar”、“苏浙汇”等。
不过，利苑酒家3家分店跌出榜，过去两年被列为一星的平民餐厅“一点心”亦被剔走；另外，上届一星食店“港岛厅”、“文华厅”、“Mirror Restaurant”、“南海一号”、“珀翠餐厅”、“St. George”、“大班楼”及湾仔“逸东轩”今年也被踢出排行榜。
另外，今年有76间平民餐厅入选“米芝莲车胎人美食”，包括饺子店“有缘小叙”、“好到底面家”、“好运印尼餐厅”等。
星级食肆忧加租难经营
有食肆老板对上榜感到兴奋。广东菜小店“彭庆记”的62岁老板彭先生说，每日亲自过海到九龙购买新鲜食材，今后会继续保持水准。但他表示，目前租金、人工及食材都贵，开业10年间租金增加了一倍，若2年后租约期满再加租，就会结业退休。
亦有食店担心名气引来业主加租，反而更难经营。连续两年成为“米芝莲车胎人美食”的“好旺角粥面专家”，西洋菜街旧铺有40年历史，今年刚好因租约期满加租而结业，搬到花园街。现时老板每月租金达20万，每日要卖过一千碗面才能维持生意。
而据饮食网站OpenRice资料显示，新入选“车胎人美食”的“亚州家族”和“祥记饭店”，未等及放榜已经结业。◇
