【大纪元2011年03月17日讯】（大纪元记者高紫檀报导）近日，大陆瘦肉精猪肉在南京再现，经媒体披露后引起公众恐惧。经调查，双汇集团旗下公司被曝专收健美猪，从生猪养殖到猪肉上市，全程利益驱动，瘦肉精层层检测均为虚设，花钱就可让瘦肉精猪一路绿灯，最终合法出现在销售市场上。
一头猪多赚近百元 养猪户乐养瘦肉精猪
大陆媒体披露，瘦肉精猪的主要产地在河南，位于河南漯河的双汇集团年产肉类总产量300万吨，是中国最大的肉类加工基地。而其旗下的济源双汇食品有限公司一年屠宰生猪150万头，年产低温肉制品3.3万吨。
在生猪养殖环节中使用“瘦肉精”，几乎已成为河南省孟州市、沁阳市、温县、获嘉县等地的一个公开秘密。
在一家国家定点的屠宰场里，一家屠宰户透露，他们屠宰加工的猪肉中，这种瘦肉型猪肉能占到80%到90%。
大纪元记者以新养猪户身份咨询河南省驻马店一家大型养猪公司时，负责人杨丽（化名）告诉记者，现在养猪基本不用发愁销路问题，只要养好，许多肉类加工企业会上门收购，并且会有经纪人上门联系。她表示自己喂养的是瘦肉型猪，不加瘦肉精。
杨丽说，现在一头猪从养殖到出栏，利润只有几百元，她们猪厂喂养的好，才有不到400元的利润，其他养猪户的利润不一定有这么高。
有养猪户透露，加了瘦肉精喂出来的猪瘦肉多外形好看，比普通猪贵而且好卖，每头猪能多卖几十元钱。
杨丽还透露，种猪场瘦肉型猪像三元杂交猪等，一只瘦肉型猪仔要比普通猪仔贵几十元。而如果买普通猪仔时省几十元，加瘦肉精养殖后卖时再多卖几十元，相当于一头猪能多入账近百元。这对于猪场来说，相当有吸引力。一百头猪可以多赚近万元。
业内人士表示，市场上的猪肉贩普遍反应，肥膘多的肉现在人不喜欢，含肥肉少的瘦肉贵而且好卖。负责调猪的经纪人和一些收猪的人也希望多收到瘦肉型生猪。有养猪户也声称，在饲料中添加“瘦肉精”，主要是为了满足一些买猪人的要求。
据央视调查，由于“瘦肉精”在市场上难以买到，一般都是由负责调猪的经纪人和前来买猪的商贩们直接卖给养猪户，包装袋上面没有任何名称和标识。
检测环节管理混乱 猪肉顺利销售
从生猪到猪肉上市一般要经历四大环节，养殖检测、贩运检测、屠宰检测、猪肉上市销售检测。瘦肉精猪能上市则又是层层环节谋利的过程。
据大陆媒体报导，对于养殖户来讲，花钱在河南某些县市就可以买到一个“河南无公害畜产品产地”的牌子，从而得到当地优待，不但上面检查时提前通知，而且养猪户说，当地一些部门所进行的 “尿检”，都由养猪户自己采集猪尿样品。检测根本就是走过场。
而在贩运环节，检疫人员透露，当地违禁使用 “瘦肉精”的情况，他们也很清楚，都不愿意多管。而且在沁阳市柏香镇动物检疫站，在没有购买和调运任何生猪的情况下，随便说了一个车牌号码，只需花200元钱，就可买到往南京调运120头猪的三大证明：动物检疫合格证明、运载工具消毒证明和五号病非疫区证明。再花上100元钱打点省界的检查站，不用检疫即可过关，一路绿灯顺利抵达南京一些屠宰场。
在屠宰检验环节，南京市建邺区兴旺屠宰场检疫人员称只负责核对检疫合格证明等手续，不检 “瘦肉精”就直接打上了 “肉检”、 “验讫”的印章。
而进入市场销售环节，无需检测“瘦肉精”，每张10元钱即可为每一头猪买到“动物产品检疫合格证明”。然后猪肉就可上市销售。
各地部分超市下架双汇产品
大陆媒体曝光双汇瘦肉精问题后，目前河南双汇投资发展股份有限公司已经被停牌，全国各地均在检查市场上售卖的双汇产品。
北京市已经全面封存来自河南孟州市、沁阳市、温县和新乡市进京的生猪产品，并对进京生猪批批进行瘦肉精检测，抽检比率为5%至10%。在长椿街附近的国华商场超市，所有双汇品牌的高温肉和低温肉制品已经全部下架。
广州有部分超市已下架双汇产品，上海超市的部分大型连锁卖场已对“双汇”产品做下架封存处理。
近年来部分瘦肉精猪肉事件回顾
据不完全统计，仅1998年至2006年，就相继发生18起瘦肉精中毒事件，中毒人数达1700多人，死亡1人。
2009年2月，广州市发生多起因食用来源于广州市天河牲畜交易市场经营业户销售的含“盐酸克伦特罗”(即“瘦肉精”)生猪导致多人中毒事件。
2006年9月，一批来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏导致上海9个区336人次中毒。
2006年8月，惠州市惠城区河南岸一间小五金厂5名工人，因吃了瘦肉精超标1000倍的猪肝而引起中毒。
2006年5月，东莞沙田银通玻璃厂10多名工人仍在海军虎门医院接受治疗。从5月25日晚上开始，该厂共有上百名员工因为出现呕吐、腹泻、发烧等食物中毒迹象而被送进医院救治。据悉，事发当晚中毒员工都吃了工厂食堂做的猪肺。有关部门怀疑，猪肺中可能含有“瘦肉精”。
2006年3月，东莞黄江镇欧某家因为喝猪肺汤，一家六口瘦肉精中毒，其中5人很快康复，欧某半月后被确认死亡。
背景资料
瘦肉精，指的是一类动物用药，包括盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和硫酸特布他林等，属于肾上腺类神经兴奋剂。把 “瘦肉精”添加到饲料中，的确可以增加动物的瘦肉量。但国内外科学研究表明，食用含有 “瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。近几年，各地 “瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例时有发生。
如何鉴别“瘦肉精”猪肉？
那么，消费者在购买猪肉的时候应该怎样挑选，以下教你4招供参考。
1. 看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1釐米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1cm—2cm，太少就要小心了。
2.看猪肉的颜色。一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。
3.另外，还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精。
4.如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。
“中招”怎么办？
专家提醒，市民如“中招”，记住多喝水帮助毒素排出，同时赶紧到医院治疗，由医生决定是否需要洗胃、输液等。而急救处理的方法有几种：
1.用1∶5000高锰酸钾溶液或1%鞣酸溶液洗胃。
2.用50%硫酸镁40—60m1导泻。
3.用对抗剂阿替洛尔(氨酰心安)12.5—25mg口服，每日3次，心率恢复后改为12.5mg，每日2次，连用3日；亦可用普萘洛尔(哮喘及慢阻肺史者禁用)，每次10m—30mg，每日3次，连用3日。
4.用5%葡萄糖盐液1000 ml，加入维生素C1.0g静脉滴注。
