寻找台湾古早味(6)菜丸

材料：

豌豆粉或面粉、豆芽菜

作法：

豆芽菜不用先剁过，加入粉浆搅拌，油热了之后，放入丸子，要确保丸子在油里还有空间可以飘滚，丸子有硬弹的感觉就可以夹起来。@

摘编自 《寻找台湾古早味：让人难忘的36种绝妙好滋味》 乐果文化事业有限公司 提供