【大纪元3月21日讯】(大纪元综合报导）大陆近日又被媒体传出，有商人抽取地下道的“地沟油”，经过滤、加热、沉淀、分离等程序后，以清亮的“食用油”面貌重返餐桌。专家估计，每年约三百万吨这样的“地沟油”流入市场，按比例算，每人每食十顿饭，就有一餐吃到“地沟油”，其毒性是砒霜的百倍。
“地沟油”就是废弃食用油脂的俗称，从下水道回收，成分多为洗涤清洁后遗留的生物油。专家研究，这些“地沟油”主要成分是甘油三酯，比真正的食用油多了许多毒性物质，尤其当中的“黄曲霉素”，更含有强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的百倍。
“地沟油”因其利益丰厚，在大陆已猖獗廿多年了。
地沟油掺香精变身花生油
“有些甚至使用饭店餐馆里回收的地沟油，回来调些香精，接着贴上花生油标签，这种最为黑心了。”有业内人士透露了更多低价花生油的生产内幕。
目前市场上有很多油标称纯正花生油，实际上是掺着廉价地沟油、大豆油、棕榈油的，这种劣质花生油有霉味、氧化味等刺鼻味。
他说，这些生产厂家一般为家庭小作坊，没有任何压榨生产花生油的条件，生产车间脏乱，将廉价购买的地沟油、大豆油、花生香精等进行混装，产品质量无任何保证。
“甚至有些经销商在添加价格低廉的棕榈油之外，还加入了对人体有害的工业油和泔水油！”他说。
油商多版本花生油应付检查
据透露，造假工厂主要做两种甚至两种以上不同版本的花生油，不造假的批次用来应付工商、质监、卫生等主管部门的检查，造假的批次才是真正用来销售的。
“造假工厂赚钱真是太黑了。”据其透露，以5升装的为例，造假花生油赚8-10元/瓶或者说30-40元/箱，厂家一天出货3,000-5,000件，其中的利润非常惊人。同样以5升装的为例，他们一般出厂价是42-45元/瓶，批发市场出货价45-50元/瓶，终端零售价则为50-70元/瓶不等。与之相反的是，知名厂家出品的5升装花生油零售价基本不低于80元/瓶，极个别品牌则在100元/瓶以上。
正规花生油的生产流程
据专业人士说：“光筛选原料花生就需要经过三道关，分别是磁选、筛选和分级。”他说，从市场上采购回来的花生原料先在恒温仓库储存，随后还不能直接压榨，先要通过机器对花生里面的杂质（如铁钉等）用磁吸出，然后再进入人工和机器筛选环节，将里面的石块、土屑等杂物尽可能去除，同时还必须对花生进行好和次的分级，最后精选新鲜饱满的优质大花生为原料。
“接下来就是轧胚、蒸炒、压榨等主要工序。”据他介绍，筛选出来的花生仁在轧胚时要控制好生胚的厚度，不能轧得太细。蒸炒时温度控制在100摄氏度以上，水分含量也要控制在8.5%。头道压榨出油率要达到90%，最后经多层天然植物纤维过滤，去除杂质和黄曲霉毒素等有害物质，才能达到国家压榨一级标准。
“压榨出来的花生油是不能直接暴露的。”他说，压榨出来的花生油必须储存在充满惰性气体——氮气的大罐里。罐装时，花生油直接通过密闭的管道进入密闭、洁净、无尘的包装车间，在此完成自动吹瓶、自动罐装、自动压盖、自动喷码、自动贴标和自动封箱程序。
他介绍，国家花生油标准是通过色泽、气味和滋味、酸值、水分及挥发物、透明度、不溶性杂质、280℃加热试验、过氧化值、溶剂残留等九大指标来判别质量等级的。只有各项质量指标、特征指标和卫生指标都符合国家标准的花生油，才是合格的花生油。 (http://www.dajiyuan.com)
