材料: 照搬方子上的用量.
2 cups whipping cream (相當於300ml的量, 我查過了, 可以用雀巢的淡奶油, 是一樣的), 2 盎司砂糖, 明膠 (就是瓊脂吧? 關於明膠的確切用量, 方子上說是 1 evenlop, 我自己推算是一小包), 1/4 cup 冷水, 選擇自己喜歡的口味, 香草是比較普遍使用的, 我選了咖啡味(兩茶杓咖啡粉). 我身邊只有量杓, 特地google了一下換算方法, 用量基本準確. 以上用量夠2個人吃了, 囉嗦一下, 用量儘量能精準些, 計量單位之間的換算網上都能找到.
用水(1/4 cup)先溶開明膠粉, 備用.
將奶油倒入鍋中, 加入糖和咖啡粉攪拌一下. 開中火加熱, 15分鐘, 不要煮沸.
關火, 把鍋子移開. 先加入少量明膠, 攪拌均勻後, 然後再加入一些, 再攪拌.
倒入布丁碗, 我用杯子代替了, 放入冰箱冷藏3-4小時.
成品. 倒出來的時候把邊弄毛了.
切開, 近看.
這是我以前打工的賓館裡做的, 是香草味.
(來源:美食廚房)
7/10/2009 2:29:08 AM
