調味料：
蠔油一大匙、水少許、太白粉少許、糖一大匙、醬油一大匙
作法：
一、肉洗淨，切薄片，用太白粉、鹽少許，淹十分鐘，嫩薑切絲或切薄片，蔥切段。
二、起油鍋，放入瘦肉炒至肉色變白，再加入薑、調味料一起炒至入味，再放蔥、紅蘿蔔炒幾下，盛盤。
小技巧：
五至七月是嫩薑盛產期間，不會很辣。有喜好吃薑的朋友可多多取用此食材，也可做簡單涼拌喔！@*(http://www.dajiyuan.com)
