原料 台灣蝦約250克
從尾部起剪開<不要斷>span>
大火煎炸約1分鐘
少許油爆一下調味品
特色台灣蝦 特點：鮮香、爽口
調味：蒜、蔥、姜，生粉、紹酒、味精、水、紅椒特點：
鮮香、爽口
原料 ：
台灣蝦約250克
從尾部起剪開<不要斷>
調味：
蒜、蔥、姜，生粉、紹酒、味精、水、紅椒
材料：台灣蝦約500克。清椒一隻，蒜末、蔥末、薑末適量、紅椒半隻。
調料：
紹酒二湯匙，生粉二茶匙，胡椒粉適量，鹽一茶匙，味精一茶匙，水二杯。
特色：
鮮香、爽口、微辣。
做法：
1.蝦洗淨開水中焯一下，起鍋冷卻後剪去須腳，從蝦尾部開始剪開至頭頸處<不斷開>待用。
2.油250克大火加溫至七成熱時將蝦倒入，炸約一分鐘，起鍋裝盆。
3.鍋內留少許油，放入蒜、蔥、薑末，紅辣椒曝炒一下，將已調和在水中的生粉、紹酒、味精、鹽倒入，煮開。
4.將煮好的調味汁，倒入己裝盆的蝦上。
5.將一隻菜椒洗淨橫切成中空薄片，用開水焯一下，做盆邊裝飾。
出處：http://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-3588836.shtml
7/5/2009 4:24:56 AM
