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這個菜在我家是絕對的宴客菜，儘管幾年來菜式不斷推陳出新，但仍然影響不了它在我家的地位，可想而知是多麼的美味了！

做這個菜選肉好重要的，太瘦的肉做出來是不好吃的，我用的這種豬肉我也不知道是什麼部位的肉，之前已經介紹過了，問過好幾個檔主講法都不一樣的，只是知道叫黃帝肉，做叉燒真是一流的哦！成品出來不幹不柴，又滑又甘香，一咬就斷的，口感超好啊！

大家看一下近照，好像肥牛一樣是有雪花的哦！

1、豬肉1斤，叉燒醬2大匙

2、豬肉調入叉燒醬，放冰箱醃3小時以上

3、豬肉放鍋內，加入叉燒醬，加水沒過豬肉面，小火煮40分鐘左右，收干汁，一定要收干汁，成品出來才會亮晶晶

是絕對的簡單又美味！再來張大特寫

(來源:美食廚房)
7/30/2009 1:32:40 AM