Pochero是牛大骨湯，是由帶肉的牛大骨與高麗菜、玉米等蔬菜一起熬煮成湯，湯頭特別鮮郁，牛骨髓即牛骨的精華都溶入湯中，這種別具風味的牛油香在食用之後仍停留唇齒之間，沒有任何油膩的感覺。

Cafe Laguna、Golden Cowrie 以及Abuhan Uno三間知名的宿霧餐廳都是當地菜系的佼佼者，雖然它們所提供的菜色雖各具特點，但主要知名菜餚一定都會在菜單中出現。

酥炸豬蹄膀 (Crispy Pata)

Crisp Pata酥炸豬蹄膀，是用深鍋慢火油炸豬蹄膀，將其中的豬油炸出，留下酥酥脆脆帶皮帶肉的豬蹄膀。油炸時是整塊豬蹄膀下去炸，並沒有切成小塊，上桌時是一整塊裝盤上桌，再自行切食。

通常一份酥炸豬蹄膀就夠4至6人享用，怕有人吃多會感覺膩，沾上特調醬料，別有一番風味，和台式滷豬腳是完全不同的烹調方式。

酥炸豬蹄膀 (Crispy Pata)。(網路圖片)

宿霧烤乳豬 (Lechon)

Lechon宿霧烤乳豬，是整隻豬以炭火燒烤後再切食，亦是菲律賓的名菜之一。烤乳豬一般都是稱斤論兩點食，再切割上桌，配上特調醬油，那種表皮酥脆，內層鮮潤多汁，是吃完後還會懷念的滋味。

Golden Corwie晚餐時都會有一個攤子擺上一整只烤乳豬，當日售完為至，如果想嚐鮮，入座後就需先點一份。

宿霧烤乳豬 (Lechon)。(網路圖片)

這三道宿霧名菜，Cafe Laguna、Golden Cowrie 以及Abuhan Uno餐廳都有提供。但Abuhan Uno以Pochero出名，Golden Cowrie以Lechon聞名，Cafe Laguna則以舒適高檔的環境著稱。

值得一提的是Cafe Laguna有一道菜餚–Seafood Platter（海鮮盤），它是許多饕客的最愛，有兩隻螃蟹、十來只大蝦、烤花枝、新鮮海菜…等，一大盤的價格約台幣600元左右。@*

宿霧烤乳豬 (Lechon)。(網路圖片)