【大紀元5月18日訊】（大紀元記者楊清芝加哥報導）日本的釀造技術和調味品世界馳名。由美國餐館協會主辦的第90屆「全美餐飲業展（National Restaurant Association Restaurant, Hotel-Motel Show）」於5月16日在麥克米克展覽中心（McCormick Place）開幕。在為期4天的展覽會上，採用傳統方法製作的有機食品和調味品成為餐館業主的最愛，特別是現場演示食品製作的日本展位成為今年展覽會的亮點之一。

日本餐館海外推廣協會JRO總裁Kazu Katoh先生說：美國有1000多家日本餐館，JRO來這裡的目的是向餐館業主推廣純正的日本食品和文化。去年的重點是東西海岸，今年會注重芝加哥及美南地區。

日本展位的高潮是現場演示壽司製作。進行演示的廚師介紹說，「要讓壽司米留有餘香，口味醇厚，它的調味醋是成功的關鍵。」而在美國市場上最有名的品牌是「味滋康（Mizkan）」。「味滋康」市場營銷經理Koji Nozawa表示，美國七成以上的日本餐館都用「味滋康」的米醋製作壽司。

Nozawa說，「味滋康」的色拉調味醬也很有名，有芝麻、芥末和柳橙口味。還有一種採用日本秘方製造的柳橙調料，加入醬油，可用作牛排及煎餃用的蘸醬。還有鰹魚湯料可作熱麵湯和冷面醬汁。所有「味滋康」調料在日本超市和亞洲超市都可以買到。

參展的還有採用傳統方法製作的House牌豆腐，「烹大師」味精，人人愛吃的煎餅調料，與烏冬麵條等名牌廠商。

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