我這人做飯沒有章法,逮到什麼材料就做什麼,偶爾玩點創新,這道西紅柿(蕃茄)青椒火腿腸為主料的炒飯就是。
主料:隔夜冷飯一大碗、大西紅柿(蕃茄)一個、燈籠椒一隻、火腿腸一條,雞蛋2個。
配料:色拉油、鹽、珍酉子排骨調味包。
步驟:
1.雞蛋打入碗中,用筷子打成蛋液,加少許食鹽調勻備用。
2.青椒、西紅柿(蕃茄)、火腿腸分別切5MM左右大小的丁。
3.鍋裡放底油倒入青椒和火腿粒快速翻炒下,再倒入西紅柿丁,放入少許食鹽入味,起鍋。
4.將鍋洗淨,加入底油,放入隔夜的冷飯翻炒,放入珍酉子排骨調味包(大家也可以用其它調味品的代替,或者直接用食鹽)。
5.倒入蛋液在飯上,翻炒均勻。(有很多人都是將雞蛋也預先炒好,我之前也這麼做過,但是這樣炒出來的雞蛋成塊狀甚至更大,比較影響美觀)
6.倒入炒好的西紅柿青椒火腿腸丁,繼續翻炒,攪拌均勻後即可裝盤出鍋。
特點:顏色好看,蕃茄的清香裹著飯粒、青椒營養爽口,火腿腸的加入讓這個炒飯有了肉味卻不會讓人擔心長胖,口感那是相當的獨特哦!
(來源:美食廚房)