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麻醬拌四季豆

·原 料: 四季豆250克。味精2克 大蒜（白皮）5克 花生油10克 芝麻醬20克 花椒3克 鹽3克。

·特 色: 色澤翠綠，味香適口。

·操 作:

1.將四季豆去筋，洗凈，放入開水鍋內焯熟，用冷開水浸涼，撈出瀝水，切段，放入盤內；

2.將油鍋燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒不要，即成花椒油；

3.把芝麻醬用涼開水調稀，加入花椒油、精鹽、味精、蒜泥調勻，澆在四季豆上即成。

(來源: 123美食網)
2/26/2009 5:13:37 AM