不鏽鋼是含鉻Cr.、鎳Ni.、碳C、矽Si、錳Mn、磷P、硫S、鋁A1、鈷Co、鐵Fe、等複合金屬材料。硬度佳、材質安定、無毒、耐酸抗鹼，是廚房用品的上選材料。

與您生活上息息相關的器物，以下提供幾個有關不鏽鋼的小常識供您參考。

一、 不鏽鋼種類及其適用範圍：

材質18-8（國際編號304）：含鉻Cr18%、鎳Ni8%之合金，適用於廚房衛浴用品。（不吸磁）

材質18-10（國際編號316）：含鉻Cr18%、鎳Ni10%之合金，適用於製造餐具、醫療器具。（不吸磁）

材質18-0（國際編號430）：含鉻Cr18%、鎳Ni0%之合金，含碳量較高，為一般高硬度不鏽鋼刀材質。（會吸磁）

二、 如何辨別不鏽鋼產品：

材質18-8、18-10不鏽鋼不吸磁，可用一般磁石辨別。如會吸磁可能為鐵線電鍍仿冒品或材質較差的不鏽鋼製品。

三、 不鏽鋼表面處理法：

1、電解法：使用最合乎環保之電解處理法，除去不鏽鋼線材表面雜質油質，最易呈現不鏽鋼之原色，表面光亮，不易孳生細菌，歷久彌新，為一永久性產品。

2、電鍍法：採電鍍法之不鏽鋼產品，新品時表面光澤亮麗，但極易褪色造成表面斑駁，電鍍面脫落，是仿冒品常用的方法。@*

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