天天一蘋果，疾病遠離我。所有的水果裡，天天都吃不膩的就屬蘋果了。除了每天堅持生吃2個蘋果外，用它來煮湯，也是非常棒的選擇。蘋果性味甘涼，具有生津潤肺、健脾益胃的功效，蘋果酸可使人體內的脂肪分解，防止體態過胖，並使皮膚柔潤嫩滑。人參微溫，歸脾肺經，入湯可以大補正元之氣，強壯生命之本，進而固脫、益損、止渴、安神。
蘋果人參雞湯，是一道非常好喝的潤肺養心安神湯。它滋味清甜，不僅能潤肺養心、補氣安神，常喝還可以加快咽喉部及支氣管膜的血液循環，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、預防感冒病毒對身體的侵襲。特別適合現在這個季節煮給全家人喝哦。
原料：
蘋果3個、土雞2000克、人參1根、姜一塊、蔥一根、清水4000克、鹽10克。
做法：
1、土雞剪掉臀尖、指甲、雞鼻，放入加了薑片的冷水中，煮沸，撈起備用；
2、用冷水沖去浮沫，讓雞皮定型備用；
3、飛水後的土雞、蘋果、人參、蔥姜、加入足量的清水，煮沸；
4、轉文火煲80分鐘；
5、最後加鹽調味即可。
有朋友給我留言，問為什麼煲的湯總是很渾濁。我通常是在轉小火慢煮前、最後起鍋前，兩次撇清湯表面的懸浮物，這樣煲的湯又乾淨，滋味又純正。
(來源:美食廚房)
11/7/2009 9:51:37 AM
