| 夏季裡，火傘高張的午後，「巴布——巴巴布」的聲音一出現，隨之門響聲四起，急促的木屐聲全朝那一人一擔圍去：「我要三枝清冰！」……「給我兩枝紅豆冰！」……只見那小販樂呵呵的放下擔子，小心翼翼的打開蓋子，那深深的保溫筒裡，滿滿的插著一枝枝五顏六色的「枝仔冰」，冷氣直冒，我們的口水也直冒。買到手之後，立刻往嘴裡一含，用力的吸吮著那透心涼的冰糖水。明知吃慢了會很快溶化光，可捨不得大口咬碎往肚裡吞，因為那樣不消一會兒工夫就全吃完了，只剩下看人吃的份兒。吃完後的那一枝「竹籤」也捨不得丟，存起來當戰利品，時不時的拿出來數一數，和別人比一比誰吃的多。 有時父母心血來潮，也或許覺得實在熱得受不了，到市場的「冷凍庫」裡買個大冰塊，往鐵鍋裡一放，接下來由我們小蘿蔔頭，像接力賽似地，一個個輪流拿著鑽子或螺絲起子，往冰塊上用力戳啊鑿的，把它弄碎，那很累人的耶！可是每個人不覺得苦，也不喊累。 等母親看看鑿碎的大小塊兒差不多能入口了，就灑上白糖，大家合力攪啊攪的，看著那些碎了的冰塊，轉啊轉的，轉出了冰水，溶化了白糖，這才一人一碗冰塊糖水，吃得暑氣全消。 因為加上了全家大小「勞動付出」的「辛勤滋味」在裡邊，所以感覺難能可貴，因此倍加珍惜。看著那一塊塊辛苦鑿碎的冰，隨著溫度漸溶漸小，碗裡的糖水，越化越多，甜度越來越淡。捧著冰碗，輕輕搖晃，細細碎碎的冰塊撞擊聲，清脆悅耳，一樂也。雖然沒現在什麼冰淇淋、甜筒、雪糕、冰砂……等翻新的花樣，但偶一為之，還是覺得那是人間美味，物以稀為貴嘛！老吃！常吃！多吃！久了，味覺與感受就麻木了，就是這個道理。 如今地球暖化，一到夏季，那冷飲、冰品的需求量更是爆增，種類繁多，再加上廣告術的無遠弗屆以及刻意包裝，讓年輕人趨之若鶩、人手一種，可妳仔細看看說明並品味一下，喝進去的全是化學合成劑、增色劑、芳香劑和什麼什麼天然淬取物……等等，哪一樣是真的？有啥是自然產物？大多數是尖端科技拼湊成的！ 從前一到悶熱的暑假，常幫忙母親製作些家常冷飲，如蘆筍汁： 市場上有綠色和白色兩種蘆筍，都可以用。買回洗淨，比較嫩的就留下來炒肉絲。其餘用刀背拍扁，放在極乾淨的鍋中，大約煮20分鐘（小火慢煮）後放冰糖，再煮到冰糖溶解，等涼了裝進瓶裡（只裝汁），放在冰箱冷藏，隨時喝，真是清涼消暑，貨真價實、衛生經濟。 居家巷子裡有戶一樓住家，門口用心蒔花養草，雖是小盆栽，可也四時鮮花不斷。有個特大盆子栽的是桑樹，鄰居孩子每每就讀小二時就有一個自然單元──養蠶！經常清早就來向「吳奶奶」要桑葉養蠶，等它蛻皮、吐絲、成蛹、化蝶再產卵這全過程都觀察完後，那桑葉也快禿光了，可一個個翠綠的桑葚也綴滿枝頭，再看著它由綠轉紅再變深紫，像一顆顆紫色水晶羅列呢！桑葚果汁： 從前，桑葚盛產時候，或利用假日到野外採摘，或由市場買回，洗淨後晾乾，然後用手一顆一顆摘掉心蒂。一斤桑葚要加12兩糖，摘好了放在鍋中煮，煮一會兒再加糖，直到變成糊狀就可以了（此做法可以保持長久）。吃時務必用乾的調羹，調些在玻璃杯裡用冰開水沖攪一下，就成冷飲了。 如要做成果醬，就加些洋菜，煮到洋菜溶化就行。等涼了盛在瓶罐中，看起來紫色晶瑩透明，比商店賣的果醬更衛生實惠。 另一種做法是把桑葚洗淨，摘掉心蒂後直接加清水，放在火上煮開加糖就成。等涼了放在冰箱冷藏，隨作隨吃，不宜作多，因為不容易保存。@* (http://www.dajiyuan.com) |
