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原料：
茄子兩根、西紅柿(蕃茄)兩個。

輔料：
蔥花姜絲各少許、糖1湯匙、蠔油1.5湯匙、生抽1茶匙。

做法：
1、茄子洗淨，切成條。西紅柿(蕃茄)洗淨，去皮，切成細塊；

2、油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，並輕輕擠壓出多餘油份，放在廚房紙上吸去多餘油份；

3、炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香後，放入西紅柿(蕃茄)塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘；

4、最後加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋。

西紅柿(蕃茄)燒茄子

(來源:美食廚房)
10/30/2009 1:56:49 AM