三聚氰胺具毒性 不可食用

林旭華說，三聚氰胺俗稱「蛋白精」，白色晶體，幾色無味，微溶於水，可溶於甲醇、乙酸等溶劑，是一種化工原料，主要用於塗料、塑膠、肥料和清潔產品、粘合劑、紡織造紙等。具有毒性，不用於食品加工或食品添加物。

劉正義說明，三聚氰胺為一種耐高溫樹脂，常用來當作製造塑膠用品之主要成分。他引用1994年<國際化學安全手冊>記載，說明長期或反復大量攝取三聚氰胺，可能對腎臟與膀胱造成傷害，導致腎結石。

三聚氰胺造成蛋白質高含量假象

然而化工原料竟被大量添加在食品中，在中國造成數萬名病例，7人死亡，在全球釀成大規模乳製食品恐慌。生產者為何添加三聚氰胺？

林旭華醫師認為不肖業者基於降低成本的考量，而添加有害人體的物質。他表示，食品業中常常需要測定食品的蛋白質含量，業者為求降低成本，添加廉價三聚氰胺含有更多的氮原子，被用來代替真正的蛋白質，造成食品蛋白質含量較高的假象。

林旭華醫師指出，三聚氰胺結石微溶於水，對於成年人，經常喝水使得結石不容易形成。但對於哺乳期的嬰兒，由於喝水很少並且相比成年人腎臟狹小，造成更容易形成結石，嚴重的話甚至造成腎衰竭死亡。

動物食品加入三聚氰胺 造成腎衰竭案例

2007年中國輸往美國犬貓寵物食品遭三聚氰胺汙染，大量犬貓死於腎衰竭，獸醫病理專家劉正義和同事們，當時剖驗許多病死犬貓，從腎臟切片發現從未見過的結晶體，顯示具特徵的偏光性呈同心圓放射狀之結晶阻塞於遠端腎小管及收集管內，與一般腎結石不同。

後來經由美國的專家分析，認為該結石是由三聚氰胺與三聚氰酸之間因氫鍵結合而形成的一種「結晶體」(結石)，因此推測該寵物死亡事件係因寵物食品中同時汙染了「三聚氰胺」及「三聚氰酸」。

食用毒奶兒童患腎結石 易造成急性腎衰竭

泌尿科黃士維醫師進一步指出，這一次在中國大陸爆發的三鹿事件，表面上看起來都是因為三聚氰胺造成的，但是和2007年美國寵物食品汙染事件中寵物的表現不同，過去在動物身上做的三聚氰胺的研究中發現，長期服用會產生膀胱結石，以及膀胱腫瘤，甚至於導致膀胱癌。

根據中共衛生部公佈的資訊，這一次患童的主要表現是腎臟及輸尿管結石，結石絕大部分累積雙側集合系統及雙側輸尿管，結石阻塞雙側輸尿管後造成急性腎衰竭。結石較為鬆散，以尿酸成分為主。

黃醫師認為，有可能因為三聚氰胺在動物身上和人體的表現不同。在動物上，表現為膀胱結石及膀胱腫瘤和膀胱癌，而在人身上表現出腎臟及輸尿管結石，進而造成阻塞和腎衰竭。

但是黃醫師懷疑有另一種可能性。他認為，除了三聚氰胺，也許有其他的化學物存在奶粉中，和三聚氰胺相互作用，或者是其他化學物導致這一次患童的表現。

為了釐清毒奶真相，黃士維呼籲中共應該讓國際衛生組織及外國專家參與調查，釐清三聚氰胺奶粉形成結石的真正原因。(http://www.dajiyuan.com)