醃肉料：
醬油、甜麵醬、酒、辣豆瓣醬各1.5大匙、糖1/2大匙、胡椒粉適量、蔥白末、薑末各兩茶匙、水1/2杯

A料：花椒粉、蔥花、麻油各適量

作法：

1. 豬子排剁適量大小，用醃肉料拌勻醃20-30分鐘，再加入蒸肉粉拌勻待用。

2. 地瓜去皮切塊，泡水去白色漿汁後撈起滴乾水，排入蒸籠底部，再排上1.料，放入水已燒滾的鍋內蒸30-40分鐘後，加入A料再燜2-3分鐘即成。@*

(http://www.dajiyuan.com)