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醬燒手撕茄子
茄子是全家人都愛吃的菜，不管是涼拌、熱炒、包餃子等都喜歡，今天的醬燒茄子是其中之一。

原料:茄子2斤、五花肉100克、蔥姜蒜末、自制辣醬

步驟一:茄子用手撕成小塊、豬五花肉切片、蔥姜蒜切末

步驟二：鍋裡倒油，燒開，加花椒炸後撈出花椒，再加入蔥姜蒜末爆出香味

步驟三：將豬肉放入翻炒後，倒入味極鮮醬油

步驟四：將茄子放入翻炒，

步驟五：炒至茄子變軟後，倒入辣醬（我自己做的）適量，然後繼續翻炒，直至茄子全部炒軟然後加適量的鹽、味精炒均勻就OK！

做這道醬燒茄子菜，在炒的過程中是不加水的，這樣才好吃，呵呵～～

(來源:搜飯網)
8/9/2008 4:20:11 AM