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蒸鍋料理當紅 美食營養不流失
 
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【大紀元8月26日訊】(據台視新聞報導)食材用蒸的營養比較不會流失,也能保持原味。日本現在就時興蒸鍋料理,有各式各樣的蒸鍋,也有蒸鍋料理專賣店,能讓你大啖蔬菜魚肉的原味跟營養。

蒸籠上擺著蔬菜跟魚肉,光是色彩就令人食指大動。這家蒸鍋料理專賣店讓顧客挑選20種食材,烹調方式只用蒸的。不但省事,也不會破壞食材養分,保持原味。吃的時候只要沾點紫蘇或柚子醬汁,口感清淡又好吃。

蒸鍋吃起來養生又能美容,各種款式的蒸鍋也熱賣。這款圓錐形蒸鍋能讓鍋內蒸氣往上集中,產生水分。食材蒸煮之前先調味,然後小火蒸個十五分鐘,不但食材熟了,還多了濃稠的湯頭,真是一鍋兩吃。 而砂鍋加了這個隔板也能當蒸鍋用,因為水分會往鍋底流下。 把當季蔬菜放在隔板上蒸,只要一點時間,蔬菜就蒸得甘甜清脆,連不愛吃青菜的小朋友都吃得津津有味呢。(http://www.dajiyuan.com)

 
8/26/2008 10:47:16 PM
 
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