【大紀元8月22日訊】(大紀元記者張東光編譯報導)由於荷包縮水，美國民眾超市採購優先次序也有所調整，在飲食必需品的消費金額明顯增長下，休閒食品與家庭用品等次要的消費支出受排擠。今年初，消費者儘管緊縮支出，但晚上外出用餐減少、在家用餐次數增多，加上食品價格飆漲，導致連鎖超市的業績不降反升，絲毫不受不景氣影響。然而時序進入下半年，大型連鎖超市卻發現，消費者開始精打細算，購買低價商品的願望愈來愈強烈。中型超市在客戶流失壓力下，也紛紛改弦易轍，轉向低價促銷，希望吸引縮衣節食消費者的目光。

飲食必需品排擠其他開支

據美國超市權威周刊Supermarket News報導，美國民眾一年來的消費金額仍以牛奶122億美元居冠，增長13.88%；乳酪70億美元排名第六，增長11.69%；排名19的新鮮雞蛋34億美元，增長28.66%；排名52的披薩13.84億美元，增長12.06%；排名110的機能性飲料6.38億美元，增長14.39%；排名119的麵粉5.78億美元，增長11.42%；127名的美國鬆餅5.19億美元，增長7.32%。

衰退的部分，排名第10的香煙47億美元，減少4.11%；66名的紙尿布12億美元，減少4.73%；排名73名的清潔用品11億美元，減少5.46%；102名的面紙6.93億美元，減少4.12%；120名的玉米花5.71億美元，減少4.48%；136名的乾燥水果點心4.26億美元，衰退6.85%。

犧牲產品選擇性 換取更低的價格

據商業週刊報導，越來越多的美國民眾開始轉向沃爾瑪(Wal-Mart)以及折扣聞名的雅帝(Aldi)採購食物。受此影響，喜互惠(Safeway)、超值(SuperValu)、比利時商Delhaize Group等中型超市紛紛調降今年的增長預測。市場研究機構TNS Retail Forward研究發現，五分之一的客戶已轉向低價折扣超商購買食品與生活必需品，他們寧願犧牲產品選擇性，也要更低的價格。

雅帝和 Dollar Tree等折扣連鎖店主要以吸引低收入族群為訴求，但據Supermarket News周刊報導，年收入7萬美元的四成家庭，已成為這些折扣超商的常客了。

中型超市 降價促銷因應

此一消費型態的轉變，讓近幾年著眼於產品多樣化、精緻化，希望與主打有機食品的全食超市(Whole Foods)一較高下的中型連鎖超市，不得不重新思考轉型的策略性問題。在美加地區擁有1,740家店的喜互惠超市，已率先調降牛奶、雞蛋、洗潔劑的標價，以刺激買氣。擁有2,475家連鎖店的超值超市的總裁也認為，民眾的消費習慣已改變，低價商品大行其道。

超值超市旗下的省更多(Save-A-Lot)折扣超市，草莓果醬販賣由六個品牌縮減為單一品牌，方便降價促銷。超值超市更是強力促銷SuperValu、Albertsons、Shaw's等獲利較佳的自營三品牌。此外，超值超市還想複製省更多折扣超市的模式，再創立一個家庭加油站(Fuel your Family)超市，強調價格低廉，一家四口的食品支出不會超過一加侖的汽油支出。

擁有2,474家連鎖店的克羅格(Kroger)超市，在美國的營業額僅次於沃爾瑪，上一季的獲利增長15%，並預估今年業績將增長4至5.5%。克羅格超市自2003年委託顧問公司，研究客戶的消費模式，因而促成了寄送嬰兒用品折價券給客戶的行銷手法，客戶的忠誠度相當穩固。目前在克羅格超市消費滿100美元，刷克羅格超市認同卡可享15美分優惠，加油時每加侖可省10美分。

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